МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
    САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
    им. Н.И. ВАВИЛОВА
    ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
    
    
    
    
    
    
    Кафедра: ТООП
    
    
    
     Курсовая работа
    
    
    
    тема: "Анализ пищевой ценности пиццы"
    
    
    
    
     Выполнил: студент 4 курса группа ТОП-401 ДДП Руководитель: ассистент
    
    
    
    
    
    
    
    
    Саратов 2003
    САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
    им. Н.И. ВАВИЛОВА
    ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
     Кафедра Технологии и организации общественного питания.
     Дисциплина Технология продуктов общественного питания
     Специальность 271200. Курс 4 Группа ТОП - 401 Семестр 7
     Задание
    На курсовую работу студенту
    
    ДДП
     1. Тема проекта "Анализ пищевой ценности пицц" 2. Срок сдачи студентом законченной работы _____15 декабря 2003г_______________________ 3. Исходные данные ___Популярная литература по кулинарии_______________________________________________ 4 Содержание расчетно-пояснительной записки. Введение. Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. Разработка ТТК. Выводы. Используемая литература. 5. Перечень графического материала. ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 6. Основные расчёты. ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Дата выдачи задания. Студент. Руководитель ___26 сентября 2003г_ ___________ ____________
     (подпись) (подпись) ...нормальная и здоровая еда есть еда с аппетитом, еда с испытыванием наслаждения. Академик И.П. Павлов Введение
    Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания - одной из основных проблем человеческой культуры.
    Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую жизнь во всех ее проявлениях.
    Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление старости.
    Необходимо еще и еще раз подчеркнуть, что правильно организованное питание и хорошие пищевые продукты имеют решающее значение для укрепления здоровья всего населения, для лечения больных и предупреждения болезней. Поэтому для обеспечения дальнейшего укрепления здоровья человека и в полном соответствии с последними данными науки о питании нужно развивать нашу пищевую промышленность, расширять общественное питание, улучшать работу всех предприятий, вырабатывающих пищевые продукты и готовые кулинарные изделия.
    Великий русский ученый И. ............