Содержание
Введение
1. Обзор литературы
2. Организационно-экономическая характеристика РСУП "СГЦ "Заднепровский" Оршанского района Витебской области
3. Анализ себестоимости продукции свиноводства
3.1 Анализ динамики себестоимости продукции
3.2 Анализ факторов влияющих на себестоимость продукции
3.3 Анализ прибыли и рентабельности производства продукции
3.4 Резервы снижения себестоимости продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Введение В мировом производстве и потреблении мяса свинина неизменно занимает ведущее место. Ее производство постоянно увеличивается, особенно в странах Европейского континента. Мясо и жир свиней отличаются высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами. Переваримость свиного мяса достигает 95%, свиного сала - 98%. Консервирование свинины не ухудшает ее вкусовых качеств, что издавна сделало этот продукт незаменимым при производстве колбас и копченостей. Кроме мяса и жира от свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для легкой промышленности.
В настоящее время одной из важнейших задач агропромышленного комплекса Республики Беларусь является увеличение производства мяса, в решении которой свиноводческой отрасли принадлежит особая роль. В сравнении с другими видами животных для свиней характерны такие качества, как скороспелость, многоплодие, высокая окупаемость кормов. В связи с этим свинина традиционно занимает ведущее место в мясном балансе республики, на свинину приходится около 40% в структуре мясной продукции.
В Беларуси создано и функционирует около 110 крупных свиноводческих комплексов, которые рассчитаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. голов в год. В них сконцентрировано 1,5-1,6 млн. голов свиней, или 65 - 70 % к общему поголовью, содержащемуся на сельскохозяйственных предприятиях, и производится 170 - 180 тыс. тонн мяса или 75 - 80 % и требует принципиальных подходов и уточнений при его реализации.
Преимущество крупного производства перед мелкотоварным давно известно. Это, прежде всего возможность снижения себестоимости продукции, повышение ее качества и доходности производства за счет концентрации, интенсификации и кооперации, применения поточного метода организации производственных процессов и регламентированного ритма, использования производственного потенциала животных, помещений оборудования и рабочей силы с наибольшей отдачей.
Однако имеющийся потенциал промышленного свиноводства используется не в полной мере.
Ситуацию усугубляет старение помещений, высокая концентрация животных на ограниченных площадях, появление новых инфекционных заболеваний (репродуктивно-респираторный синдром, цирковирусная инфекция и др.). Ассоциации этих вирусов и условно-патогенных бактерий вызывают массовые заболевания и непроизводительный падеж свиней, что в значительной степени приводит к увеличению себестоимости продукции.
Данная курсовая работа является актуальным, поскольку в соответствии с Программой социально-экономического развития Республики Беларусь на 2000 - 2005 годы одной из существующих целей и задач социально-экономического развития Республики Беларусь и агропромышленного комплекса остаются обеспечение населения продуктами питания и на этой основе укрепление продовольственной безопасности страны. ............
