Міністерство освіти і науки України
Чернігівський державний педагогічний університет імені Т.Г. Шевченка
Кафедра ботаніки, зоології та охорони природи
КУРСОВА РОБОТА
БІОЛОГІЧНА РОЛЬ КАЛЬЦІЮ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ І ТВАРИН
Виконала:
студентка 41 групи
Пинчук н. В.
Науковий керівник:
к.б.н., доц. кафедри
ботаніки, зоології та
охорони природи
Жиденко А.О.
Чернігів – 2008
ЗМІСТ
ВСТУП.. 3
РОЗДІЛ 1. Кальцій як біологічний елемент. 4
1.1 Кальцій в організмі людини. 4
1.2 Функції та фізіологічні перетворення кальцію в організмі людини. 5
РОЗДІЛ 2. Клінічні прояви і вплив на структури вмісту кальцію в організмі 11
2.1 Надлишок кальцію в організмі 11
2.2 Гіпокальціємічні стани: лікування і профілактика. 11
2.3 Глюкокортикоїдний остеопороз: проблема профілактики і лікування в ревматологічній практиці 15
2.4 Препарати кальцію.. 24
РОЗДІЛ 3. Складання харчового раціону. 28
ВИСНОВОК.. 30
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 31
ВСТУП Харчування є найважливішою фізіологічною потребою людини, від якого залежить стан здоров’я та тривалість життя. З їжею до організму людини надходить понад 600 різноманітних харчових речовин (нутрієнтів), які по-різному впливають на функціональний стан організму. Серед них розрізняють макронутрієнти (білки, жири, вуглеводи, макроелементи) та мікронутрієнти (мікроелементи, вітаміни).
На відміну від хімічних елементів, які складають основну масу живої речовини, і так званих мікроелементів (вуглець, кисень, водень, сірка тощо), хімічні речовини, що існують у природі (у рослинних і тваринних організмах, грунтах та воді) в дуже малій кількості, називають мікроелементами. Сюди відносять йод, селен, марганець, залізо, цинк, мідь та інші.
Нині в тілі людини виявлено близько 65 мікроелементів. Встановлено, що вони є життєво необхідними і тому повинні надходити до організму з їжею. В організмі мікроелементи входять до складу органів і тканин, багатьох органічних сполук - білків, ферментів, гормонів, вітамінів. Мікроелементи посилюють опірність організму до несприятливої дії навколишнього середовища. Вони потрібні для стимулювання росту, формування кісток, відновлення клітин і тканин, роботи всіх органів і систем.
Мета роботи полягає в тому, щоб проаналізувати біологічну роль кальцію в організмі людини.
Завдання роботи:
1) проаналізувати роль кальцію як біологічного елементу в організмі, його фізіологічні функції;
2) дати характеристику клінічних проявів і вплив на структури вмісту кальцію в організмі;
3) скласти харчовий раціон.
РОЗДІЛ 1. Кальцій як біологічний елемент 1.1 Кальцій в організмі людини В порівнянні з іншими біометалами кальцій в тваринах міститься в найбільшій кількості. Основна його маса (до 99%) зосереджено в кісткових тканинах переважно у вигляді гідроксоапатиту Ca5(PO4)3OH та інших солей фосфорної кислоти. Кісткові тканини швидко реагують на зміни водно- сольового складу крові і виконують роль своєрідного буфера, який підтримує рівновагу внутрішнього середовища організму.
В організмі людини і тварин кальцій поступає в основному з продуктами харчування: молоко, овочі, злаки. Наявність грубої клітковини і підвищеної кількості щавлевої кислоти не сприяє засвоєнню кальцію. ............
