СОДЕРЖАНИЕ:

 

Стр.

1.      ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ…………………….... .2

1.1.        Классификация средств размещения туристов………………2

1.2.        Характеристика здания гостиницы…………………………....5

1.3.        Состав помещений гостиницы……………………………….…14

1.4.        Жилая часть гостиницы и ее обслуживание………………….16

1.5.      Системы жизнеобеспечения гостиницы………………………20

2.       СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ………………………………………….25

3. ШТАТНАЯ СТРУКТУРА………………………………………………....26

4. РАБОТА ОСНОВНЫХ СЛУЖБ………………………………………….29

ЛИТЕРАТУРА…………………………………………………………………34

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ

1.1.     Классификация средств размещения туристов

Средствами размещения туристов являются любые объек­ты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается:

а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум,

б) объект размеще­ния имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристиче­ской организации (ВТО) все средства размещения можно пред­ставить двумя категориями — коллективными и индивидуаль­ными (табл. 1).

В состав коллективных средств размещения туристов вклю­чаются гостиницы и аналогичные заведения, специализиро­ванные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей уп­равления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Примера­ми развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обяза­тельных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.

Таблица 1.

Стандартная классификация средств размещения туристов[1]

Категории Разряды Группы 1.Коллективные средст­ва размещения туристов 1.1 Гостиницы и анало­гичные средства разме­щения туристов

1.1.1.  Гостиницы

1.1.2.  Аналогичные заве­дения

1.2. Специализирован­ные заведения

1.2.1. Оздоровительные заведения

1.2.2. Лагеря труда и от­дыха

1.2.3. Общественные средства транспорта

1.2.4. Конгресс-центры

1.3. Прочие коллектив­ные заведения

1.3.1. Жилища, предназ­наченные для отдыха

1.3.2. Площадки для кем­пинга

1.3.3. Прочие коллектив­ные заведения

2.Индивидуальные сред­ства размещения тури­стов 2.1. Индивидуальные средства размещения

2.1.1. Собственные жи­лища

2.1.2. Арендуемые ком­наты в семейных домах

2.1.3. Жилища, арендуе­мые у частных лиц или агентств

2.1.4. Размещение, пре­доставляемое бесплатно родственниками или зна­комыми

2.1.5. Прочее размеще­ние на индивидуальной основе

В зависимости от конкретного оборудования и особенно­стей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают го­стиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мо­тели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. ............