РЕФЕРАТ

на

тему

Карбоновые кислоты.

Уксусная кислота.

ПОДГОТОВИЛА

УЧЕНИЦА 11-А КЛАССА

ШКОЛЫ №4

СЫЧАК А.А.

г. Кременная

2005 г.

Карбоновые кислоты и их производные.

Карбоновыми кислотами называются органические соединения, содержащие карбоксильную группу (карбоксил)

Название карбоксил произошло от двух слов: «карбонил»

и «гидроксил»

так как кислотную группу можно рассматривать как соединение этих двух групп. Остаток любой карбоновой кислоты

носит общее название ацил. В зависимости от кислоты каждый из этих остатков носит соответствующее название:

Остаток кислоты Формула Название ацила Муравьиной

Формил Уксусной

Ацетил Пропионовой

Пропионил Масляной

Бутирил Валериановой

Валерил

Основность кислот определяется числом содержащихся в них карбоксильных групп. Так, например, одноосновные кислоты содержат одну карбоксильную группу, двухосновные – две карбоксильные группы.

Номенклатура и изомерия.

Наиболее часто для карбоновых кислот применяются исторически возникшие названия, связанные в большинстве случаев с названием их природных источников. Поэтому, чтобы в дальнейшем хорошо ориентироваться в номенклатуре органических соединений, следует запомнить названия простейших одноосновных кислот жирного ряда.

По рациональной номенклатуре названия кислот производятся от названий углеводородов, соответствующих радикалам, с которыми связана карбоксильная группа, с прибавлением окончания карбоновая и слова кислота, например:

метанкарбоновая кислота

пропанкарбоновая кислота

гептанкарбоновая кислота

По женевской номенклатуре названия кислот составляются из названий углеводородов с тем же общим числом атомов углерода, что и в кислоте, с прибавлением окончания овая и слова кислота.

Ниже приведены названия некоторых кислот в следующем порядке: исторически сложившееся название, название по рациональной, затем по женевской номенклатуре (слово «кислота» везде опущено):

- НСООН - муравьиная (карбоновая, метановая);

- СН3СООН - уксусная (метанкарбоновая, этановая);

- С2Н5СООН - пропионовая (этанкарбоновая, пропановая);

- С3Н7СООН - масляная (пропанкарбоновая, бутановая).

Наиболее часто в практике встречаются исторически сложившиеся названия кислот. Лишь для сложно построенных кислот пользуются женевской номенклатурой:

              2-метилпентановая-1 кислота

4-этилгептановая-1 кислота

Изомерия карбоновых кислот, как и в случае альдегидов, обусловлена изомерией углеводородных радикалов.

 

Физические свойства.

Низшие представители предельных одноосновных кислот (до пропионовой кислоты включительно) представляют собой при обычных условиях весьма подвижные жидкости с резким запахом, смешивающиеся с водой в любых соотношениях. Легко перегоняются сами и с водяным паром. Следующие представители (начиная с масляной) – маслянистые жидкости с неприятным запахом, ограниченно растворимые в воде. Высшие кислоты – твердые вещества, нерастворимые в воде. Все кислоты жирного ряда растворимы в спирте и эфире.

 

Химические свойства.

Кислотные свойства. ............