Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образование
«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»
Кафедра «Товароведение и организация торговли»
Контрольная работа №1
По товароведению и основам технологии пищевых производств
Могилев 2008
Анализ ассортимента выбранной группы продовольственных товаров, реализуемых в торговом объекте
Таблица 1 Анализ ассортимента реализуемых минеральных вод
№ пп Наимено-вание продукта Наименование и юридический адрес производителя Информация о пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов, энергетическая ценность) Химический состав продукта, мг/л Обозначение ТНПА (ТУ, ГОСТ, СТБ) 1 Дарида
СООО «Дарида» РБ, 2223028, Минский р-н, п. Ждановичи ул. Линейная, 1а
Тел/факс (017) 509–90–92,
509–56–71
www.darida.by
-
Катионы:
(Na++K+) 990–1400
Ca2+ 30–65
Mg3+ 10–35
Анионы:
SO42 – 340–500
CI – 1250–1700
HCO2 – 180–350
Минерализация 2,8–4,1 г/л
ТУ РБ 1466219,002 2 Минская 4
ЗАО «Минский завод безалкогольных напитков»
РБ, 220014,
г. Минск,
ул. Макаенка, 19
тел. 263–13–42, факс: 263–88–38
www.mzbn.com
-
Катионы:
Na++K+ 1100–1700
Ca2+ <100
Mg3+ <100
Анионы:
CR 1500–2100
SO42 – 350–500
HCO2 – 180–280
F 1.0–5.0
Минерализация 3,2–4,7г/л
СТБ ИСО 9001 3 Фрост
Совместное белоруско-россиийское предприятие «Фрост и К» ООО
РБ, 225620, Брестская обл. Дрогичинский р-н
д. Хомск, ул. Советская, 52
тел/факс:
(01644) 7–74–44
www.frost.by
-
Катионы:
(Na++K+) 0,4–0,8
Ca2+ <0.05
Mg3+ <0.05
Анионы:
SO42 – <0.1
CI – 0.4–0.8
HCO2 – 0.2–0.6
F <0.01
Минерализация 1,0–2,4 г/л
ТУ РБ 190239501.047–2003 4 Акватрайпл-3
СП ООО «АКВАТРАЙПЛ» РБ, 220109,
г. Минск, ул. Павловского, 11
тел.: (017) 2993899
факс: (017) 2993899
www.triple.by
-
Катионы:
(Na++K+) 500–1000
Ca2+ 60–130
Mg3+ <50
Анионы:
SO42 – 150–350
CI – 1000–1500
HCO2 – 110–180
Минерализация 1,9–3,2 г/л
ТУ РБ 14517304.005 5 Боржоми
Компания
«GG & Co. N.V.»
Грузия, 1200,
г. Боржоми, ул. Торская, 39
тел.:
(+99532) 941622
факс:
(+99532) 223668
www.borjomi.com
-
Катионы:
Na+ 1000–2000
Ca2+ 20–150
Mg3+ 20–150
Анионы:
SO42 – <10
CI – 250–500
HCO2 – 3500–5000
Минерализация 5,0 – 7,5 г/л
СТГ 50:2005 6 Ессентуки №20
ЗМВ ОАО «Минводыпище
торг»
Россия, 357201, Ставропольский край,
г. Минеральные воды,
ул. Калинина, 113
тел.: (87922) 58787
факс: (87922) 57788
www.essentuky.com
-
Катионы:
(Na++K+) <200
Ca2+ 50–250
Анионы:
SO42 – <250
CI – <200
HCO2 – 250–500
Минерализация 0,3–1,4 г/л
ТУ 9185–004–48619890–02 7 Нарзан
ОАО «Нарзан»
357700, Россия, Ставропольский край,
г. Кисловодск,
ул. Кирова, 43
тел.: (87937) 25904
www.narzanwater.com
-
Катионы:
(Na++K+) 130–200
Ca2+ 300–400
Mg3+ 80–120
Анионы:
SO42 – 300–500
CI – 100–150
Минерализация 2,0–3,0 г/л
ГОСТ 13273–88
Минеральная вода по количеству содержащихся в ней минеральных и биологически активных веществ (степени минерализации) делится на столовую, лечебно-столовую, лечебную. Сгруппируем данные нам минеральные воды по видам (табл. 2).
Таблица 2
СТОЛОВАЯ
(минерализация
не более 1 г/л)
ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВАЯ
(минерализация
1–10 г./л)
ЛЕЧЕБНАЯ
(минерализация
10–15 г./л)
Ессентуки №20 Фрост ____ Акватрайпл-3 Нарзан Дарида Минская 4 Боржоми
При проведении анализа ассортимента реализуемых минеральных вод в ТЦ «ГИППО» выяснилось, что в наличии нет лечебно-столовых минеральных вод, имеется одна столовая – Ессентуки №20, а все остальные относятся к лечебно-столовым минеральным водам.
Самая высокая степень минерализации среди данных минеральных вод у минеральной воды «Боржоми» (минерализация 5,0–7,5 г/л), на втором месте находится минеральная вода «Минская 4» (минерализация 3,2–4,7 г/л), за ней «Дарида» (минерализация 2,8–4,1 г/л), «Нарзан» (минерализация 2,0–3,0 г/л), «Акватрайпл-3» (минерализация 1,9–3,2 г/л), «Фрост» (минерализация 1,0–2,4 г/л) и самая низкая степень минерализации у минеральной воды «Ессентуки №20» (минерализация 0,3–1,4 г/л). ............
