MaterStudiorum.ru - домашняя страничка студента.
Минимум рекламы - максимум информации.


Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
    Начало -> Кулинария -> Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения

Название:Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения
Просмотров:85
Раздел:Кулинария
Ссылка:Скачать(95 KB)
Описание: Очевидно, что подобного рода знания и опыт помогают во многом в реальной жизни. Для достижения поставленной цели передо мной ставится ряд задач, связанным с поэтапным изучением процесса организации банкета.

Часть полного текста документа:

Министерство Высшего Образования Российской Федерации Сочинский Государственный Университет Туризма и Курортного Дела Институт Туристского Бизнеса Кафедра Гостиничного и Ресторанного Бизнеса КУРСОВАЯ РАБОТА Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения. Выполнила: студентка группы 99-СТ-1 Харлампиди Е.К. Научный руководитель: Юдина Т.А. Сочи - 2002 Оглавление. Введение........................................................................................3 Глава I. Организация банкета по случаю дня рождения.............................. 4 1.1. Характеристика проводимого мероприятия...........................4 1.2. Состав участников мероприятия.........................................5
    1.3. Выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведение банкета.........................................................6 Глава II. Подготовка предприятия к банкету.............................................8
    2.1. Составление меню...........................................................8
    2.2. Составление калькуляции блюд, определение наценочной категории....................................................................10
    2.3. Оформление торгового зала...............................................16
    2.4. Сервировка столов..........................................................18
    2.5. Расчёт официантов..........................................................21 Глава III. Проведение банкета..............................................................22
    3.1. Встреча гостей. Поздравление именинника ..........................23
    3.2. Обслуживание официантами.............................................25
    3.3. Музыкальная программа..................................................27 Заключение.....................................................................................28 Список литературы............................................................................30 Приложения....................................................................................31 Введение.
    Тема данной курсовой работы - "Организация и технология обслуживания Дня рождения (банкет на 50 посадочных мест)". В ходе работы я попытаюсь описать, как можно организовать и провести подобный банкет. Следовательно, основная цель, стоящая передо мной - подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета.
    Очевидно, что подобного рода знания и опыт помогают во многом в реальной жизни. Для достижения поставленной цели передо мной ставится ряд задач, связанным с поэтапным изучением процесса организации банкета.
    В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Появляется большое количество ресторанов с национальной кухней, появляются новые виды предприятий общественного питания (пабы, суши-бары), в наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными системами ведения счетов, появляются новые профессии (сомелье, хостесс) и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, приятного времяпрепровождения.
    Именно поэтому, актуальность выбранной темы очевидна. Так повелось, что День рождения является неким "первопраздником", и, не смотря ни на что, празднуется во все времена всеми народами. На мой взгляд, это самый главный для человека праздник, именно поэтому люди стремятся отпраздновать его так, чтобы это запомнилось надолго, и так продолжается из года в год. А какой праздник не сопровождается застольем. Безусловно, каждый хочет удивить своих гостей разнообразием закусок, блюд, напитков, и в то же время превратить событие в некое торжество, создав праздничную атмосферу. ............




Нет комментариев.



Оставить комментарий:

Ваше Имя:
Email:
Антибот:  
Ваш комментарий:  



Похожие работы:

Название:Себестоимость железнодорожных перевозок
Просмотров:161
Описание: Федеральное агентство железнодорожного транспорта Сибирский государственный университет путей сообщения Кафедра: «Экономика транспорта» Работа по дисциплине «Себестоимость железн

Название:Себестоимость продукции и ее снижение (на примере Жемконского потребительского общества)
Просмотров:149
Описание: Содержание Введение 1. Основные положения по анализу затрат на производство продукции 1.1 Экономическое содержание затрат на производство и их классификация 1.2 Значение и задачи анализа расходов организа

Название:Стоимость и доходность отдельных видов ценных бумаг
Просмотров:76
Описание: 1.  Стоимостная оценка акции При принятии инвестиционных решений в процессе анализа рынка ценных бумаг используются различные стоимостные оценки акций. В практической деятельности различают следующие их

Название:Таможенная стоимость товаров
Просмотров:148
Описание: Содержание Введение Глава 1. Система определения таможенной стоимости ввозимых товаров Глава 2. Правовая база определения таможенной стоимости товаров 2.1 Методы определения таможенной стоимости товаров

Название:Методология учета налога на добавленную стоимость
Просмотров:72
Описание: Финансовая академия при правительстве российской федерации уфимский финансово-экономический колледж (Уфимский филиал финакадемии) Курсовая работа по дисциплине "Налоги налогообложение

 
     

Вечно с вами © MaterStudiorum.ru