СОДЕРЖАНИЕ
     ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
    1.1. Состав и структура молочной промышленности
    1.2. Продукция, вырабатываемая молочной промышленностью
    1.3. Межотраслевые связи молочной промышленности
    1.4. Состояние и перспективы развития молочной промышленности на примере Республики Мордовия 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
    2.1. Основная характеристика предприятия
    2.2. Основные производственные фонды молочной промышленности и улучшение их использования
    2.3. Оборотные фонды предприятия
    2.4. Экономическая эффективность использования основных и оборотных фондов и экономические показатели
    2.5. Структура валовой и товарной продукции
    2.6. Каналы поставок, реализации молока и молочной продукции 3. ПЛАНИРОВАНИЕ. РЕГУЛИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА, РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ РЕФЕРАТ
    Курсовой проект содержит 35 страниц, 14 таблиц, 25 источников.
    Перечень ключевых слов: пищевая промышленность, молочная промышленность, молочные продукты, товаропроизводители, экономические показатели, основные и оборотные фонды.
    Объект исследования: маслодельный завод.
    Цель работы: дать анализ деятельности предприятия, определить основные направления и методы государственного регулирования в условиях в условиях рыночной экономики.
    Методы исследования: метод статистического анализа, метод моделирования социально - экономических процессов.
    Полученные результаты: определена роль государства в молочной промышленности, дан анализ причинам изменения в формах и методах государственного регулирования российской экономики, дана оценка ресурсного потенциала в Республике Мордовия.
    Область применения: курс "Организация сельскохозяйственного производства". ВВЕДЕНИЕ
    Экономика промышленности - одна из социально - экономических наук, предметом изучения которой является производственные отношения (необходимая сторона общественного производства, развивающая в соответствии с действием объективных экономических законов). Основой развития общественного производства является материальное производство, в процессе которого создаются материальные блага. Пищевая промышленность, как особая сфера материального производства в своем развитии отличается от сельского хозяйства, транспорта, строительства, торговли.
    Пищевая промышленность состоит из многих отраслей, между которыми имеются материально - технические различия, определяемые характером выпускаемой продукции, видами перерабатываемого сырья и потребляемых материалов, разнообразием техники и технологии производства, что обуславливает особенности межотраслевых связей, темпы развития отраслей, структуру себестоимости продукции, основных и оборотных фондов, специфику типов и размеров предприятия, их специализацию и др.
    Молочная промышленность, как отдельная отрасль пищевой промышленности представляет собой совокупность многих производств. Эта отрасль материального производства также имеет ряд отличительных особенностей. ............