МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ
«УКРАИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ХИМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра ТОВФП
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
ПЛОДЫ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
Выполнил
cтудент группы 4-Ф-75
Онищук Е.В.
Проверил
Поляков Е.В.
Днепропетровск 2009
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
(Sorbus aucuparia L.)
Рябина обыкновенная – листопадное дерево семейства розоцветных (Rosaceae), высотой до 20 м (в основном 4-6 м), реже кустарник с поверхностной корневой системой. Кора серая, гладкая, молодые ветви пушистые. Листья очередные, непарноперистые, продолговатые или продолговато-ланцетные. Молодые листья снизу опушенные, поздние голые.
Цветки белые или розоватые с неприятным запахом (запах триметиламина, напоминающего запах конского навоза), собраны в густое щитковидное соцветие – метелку диаметром до 10 см. Плоды — шаровидные, яблокообразные, ярко-красные или оранжево-красные, сочные. Семена красноватые, серповидно изогнутые, острые на конце. Цветет в мае — июне, плоды созревают в сентябре — октябре и обычно остаются на деревьях до глубокой зимы. Плодоносит рябина обыкновенная с 5-7-летнего возраста ежегодно. Хороший урожай рябины обычно наблюдается раз в 1-3 года, наибольший урожай дает с 35-40 лет. Одно дерево может дать до 80-100 кг плодов. Размножается семенами и корневыми отпрысками. Живет до 200 лет. Распространена рябина на всей территории европейской части СНГ, на Кавказе, Дальнем Востоке, Камчатке, в Сибири, Приамурье, горах Казахстана и Кыргызстана. Растет по берегам рек, озер, на полях, вдоль дорог, в подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам, высаживают ее в скверах, парках, садах. При недостатке света плохо развивается и почти не дает плодов; выдерживает холод и засуху. Растет быстро, за год вырастает на 0,5 м.
В плодах содержится: зола — 3,23%, макроэлементы (мг/г): К – 16,50, Са – 2,20, Mn - 1,00, Fe - 0,04; микроэлементы (мкг/г): Мg - 81,70, Cu - 4,96, Zn - 8,64, Со - 0,08, Мо - 0,16, Cr-0,16, Al- 26,96, Ва- 18,32, V - 0,80, Se-0,14, Sr -4,40, Pb - 1,04, В - 4,80, Ni - 1,04. Не обнаружены Cd, Li, Au, Ag, I, Br.[1]
Таблица
Основные вещества плодов рябины обыкновенной
№ п/п
Название
Формула
Содержание
1
Каротин
α-каротин
β-каротин
18 мг %
2
Кислоты
-аскорбиновая
до 160 мг %
-лимонная
4
Рутин
5
Дубильные вещества
6
Флавоноиды
-изокверцетрин
-шеритин
-кверцетрин
-спиреозид
7
Парасорбозид
8
Эпигаллокатехин
9
Галловая кислота
10
Протокатехиновая кислота
11
Глюкоза
до 3,8%
12
Фруктоза
до 4,3%
13
Сахароза
0,7%
Каротин (от лат. carota —морковь) — желто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов. ............
