Русский осетр
    
    
    Осетровые - древние по происхождению рыбы, дожившие до наших дней. Своего расцвета они достигли 100 - 200 млн. лет назад, когда по земле ещё бродили динозавры. Осетровые - костно-хрящевые рыбы, сочетающие в себе свойства как ещё более древних акул и скатов, так и современных костистых рыб.
    Позвоночника у них нет, вместо него в основе скелета - гибкая хорда.
    Тело осетровых покрыто крупной ромбовидной чешуёй, называемой по научному ганоидной, а в просторечии - жучками.
    Рот, расположенной на нижней стороне головы, - беззубой (зубы есть только у мальков, да и те быстро исчезают).
    У осетровых в отличие от акул и скатов имеется хорошо развитый плавательный пузырь.
    Ссреди осетровых - пресноводные, проходные и полупроходные рыбы.
    Проходными называют рыб большую часть жизни проводящих в море и поднимающихся в реки только для нереста.
    Полупроходные рыбы также нерестятся в реках, но в море не выходят, оставаясь в дельтах рек и лиманах - слабозасоленных заливах, образующихся при впадении крупных рек в море.
    Осетровые поздно взрослеют - в 10-15 лет, зато живут долго. Достоверно описаны, например, случаи поимки 82-летних озерных осетров. А белуга, говорят, живет и все 100 лет.
    Нерестятся осетровые всего несколько раз в жизни. Икру мечут на гальке или на песке, там, где быстрое течение, чтобы обеспечить постоянный приток кислорода.
    Оплодотворенная икра становится клейкой и прилипает ко дну. Выклюнувшиеся личинки, превратившись позднее в мальков, начинают свой долгий путь к морю.
    По времени захода на нерест осетровых делят на "яровых" и "озимых". "Яровые" заплывают в реку весной, а "озимые" - осенью и проводят в ней всю зиму. Это связано с тем, что рыбам трудно добраться до отдаленных нерестилищ за один сезон.
    Пища большинства осетровых - разная донная живность, и только самые крупные - белуга и калуга - охотятся на других рыб.
    
    
    Русский осётр -проходная рыба.
    Acipenser gueldenstaedti BRANDT, 1833, Русский осетр
    Синонимы:
    Английское название Sturgeon
    Немецкое название Waxdick
    Латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И.А.Гюльденштедта.
    Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Было время, когда осетр поднимался по Волге выше Твери, по Днепру - выше Киева, а по Куре - до Тбилиси. В Подмосковье есть река, которая так и называется - Осетр (приток Оки).
    Заходил он в прежние времена и в Москву-реку. Л.П. Сабанеев в своей книге "Рыбы России" пишет, что по указу царя Алексея Михайловича от 1672 г. каждому из 50 дворцовых рыбаков вменялось в обязанность доставлять ежегодно ко дворцу по 30 осетров - всего 1500 в год! Русский осётр - и теперь одна из самых многочисленных осетровых рыб.
    У осетра русского длина тела до 2 м, масса у особенно крупного достигает 120 кг. Тело толстое, рыло короткое, нижняя губа прервана посередине. Спинные жучки (костяные пластинки) покрыты радиальными полосками. Между ними - звездчатые пластинки. Окраска спины - пепельно-серая, брюхо - светлое. Нежное мясо осетра содержит 16% белка, 10% жира.
    Осетр сибирский близок к осетру русскому, отличается от него жаберными тычинками и чуть большим количеством жучек. ............