Міністерство освіти та науки України

Національний технічний університет

"Харківський політехнічний інститут"

Кафедра жирів

Контрольна робота з предмету:

"Технология отрасли"

Технологическая операция очистки масличных семян от примесей

преподаватель Попсуйшапка А.В.

студента групи ОЗ - 46, четвертого курсу

Чумака Сергея Ивановича

Харків - 2009

1. Технологические схемы, устройство и работа основных машин для очистки семян от примесей

Семена масличных культур, поступающие для переработки на предприятия маслодобывающей промышленности, представляют собой смесь, состоящую из семян основной культуры и различных примесей.

Все примеси в маслосеменах делятся на сорные, масличные и металлические.

К сорной примеси относят минеральную примесь (комочки земли, галька, песок и т.п.) и органическую примесь (остатки стеблей, листьев, оболочки семян и т.п.), поврежденные семена, семена всех других дикорастущих и культурных растений, пустые семена - без ядра.

К масличным примесям относят семена масличной культуры, обрушенные полностью или частично, изъеденные вредителями, битые, давленные, испорченные самосогреванием или сушкой, заплесневевшие, поджаренные с измененным цветом ядра; недозрелые, недоразвитые, щуплые; проросшие, с явными признаками прорастания; поврежденные морозами.

Металлические примеси по размерам и форме очень разнообразны: от мельчайших пылинок до кусков значительно превышающих размеры семян.

Важность технологической операции очистки масличных семян от примесей обусловлена тем, что ее проведение обеспечивает:

повышение стойкости семян при хранении;

улучшение качества вырабатываемой продукции;

улучшение работы оборудования, уменьшение его износа, повышение производительности;

рациональное использование полезной вместимости складов;

улучшение санитарного состояния в цехах и на территории предприятия.

Способы очистки семян основаны на различии свойств семян и примесей в зависимости от линейных размеров, аэро- и гидродинамических, электрических и магнитных свойств, формы, состояния поверхности и коэффициента трения. В соответствии с этим, для очистки семян от примесей применяется различное технологическое оборудование с использованием различных принципов очистки.

Основными методами очистки масличных семян от примесей являются следующие:

очистка семян от примесей, основанная на разделении смеси семян и ссора по величине и форме составляющих ее компонентов;

очистка семян, основанная на различии аэродинамических свойств семян основной культуры и примесей;

очистка семян от примесей механическими воздействиями с использованием метода удара и трения;

очистка семян от примесей путем мокрой обработки (мойки);

очистка семян от металлических (ферромагнитных) примесей, основанная на разнице их магнитных свойств.

Для более тщательной очистки семян от посторонних примесей в большинстве очистительных машин комбинируются различные методы очистки.

Отделение примесей, отличающихся от основной массы семян размерами, производится при помощи просеивающих машин; основным рабочим органом таких машин является система сит, которым сообщается тот или иной вид движения.

При сортировании смеси семян и примесей на сите получаются две фракции: проход, представляющий собой частицы, размеры которых меньше размеров отверстий сита, и сход - частицы, размеры которых превышают размеры отверстий сита.

Схема разделения продукта на сите изображена на рис.1.

Рисунок 1. ............