Министерство общего и профессионального образования Уральского Государственного Технического Университета Институт переподготовки кадров Оценка___________________________ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ По дисциплине: "Анализ и диагностика финансово - хозяйственной деятельности" тема: "Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами"
    
    
    Студент группы СП 700 Л.В. Чипурко
    Руководитель В.М. Евсеева
    
    
    
    
    
    
    Екатеринбург (Когалым)
    2003 год. Содержание Введение 3 1. Содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами 2. Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами
    2.1. Анализ состава и структуры кадров 2.2. Количественная оценка влияния состава и структуры кадров на технико-экономические показатели работы предприятия 2.3. Оценка обоснованности плановой потребности в трудовых ресурсах
    2.4. Выявление дефицитных профессий и специальностей
    2.5. Анализ баланса и движения трудовых ресурсов
    2.6. Выводы и рекомендации 3. Мероприятия по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами Библиографический список Приложения 5 6 6 11 18 18 19 23 25 29 30 Введение
    
    К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.
    Объектом анализа является управление общественного питания ТПП "КНГ". Управление общественного питания является структурным подразделением. Территориально - производственного предприятия "Когалымнефтегаз", входит в его состав в соответствии с приказом №2 от 03.02.97г. и находится в непосредственном его подчинении. Предметом деятельности управления является организация общественного питания и хлебопечения, в том числе на предприятиях, входящих в состав ТПП "КНГ".
    Главной задачей Управления является организация общественного питания и хлебопечения с целью получения максимальной прибыли ТПП "КНГ" и обеспечения на этой основе дальнейшего развития и роста его дальнейшего благосостояния.
    Предприятия общественного питания выполняют следующие функции: производство кулинарной продукции, ее реализация и организация потребления. Наиболее важными функциями общественного питания являются функции производства и организации потребления с учетом систематического изучения конъектуры и спроса.
    Целью данной курсовой работы является анализ состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания (сокращенно УОП ТПП "КНГ") трудовыми ресурсами и разработка проекта мероприятий по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами.
    Для выполнения цели курсовой работы в первом разделе рассматривается содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами.
    Во втором разделе проводится анализ состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания трудовыми ресурсами, делаются выводы и даются рекомендации по улучшению использования трудовых ресурсов на данном предприятии.
    В третьем разделе разрабатывается проект мероприятий по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами в управлении общественного питания.
    При выполнении работы широко использовались различные учебные пособия и другие литературные источники.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    1. ............