Введение
    Белки - высокомолекулярные азотосодержащие органические вещества, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Белки составляют до половины и более сухой массы живой клетки.
    Состав белков по химическим элементам: C, O, H, N, иногда S. В белках встречаются также элементы Fe, Cu, Zn и др. Но не химические элементы являются "буквами алфавита", из которых складывается всё многообразие "слов" - молекул белков. Такими структурными элементами белков природа выбрала простые соединения -- -аминокислоты. Все белки состоят в основном из 20 -аминокислот.
    По составу белки делятся на простые и сложные. Простые состоят только из аминокислотных остатков. Сложные белки отличаются от простых наличием простетической группы. Сложный белок, утративший простетическую группу, называют анобелком. Сложные белки подразделяют на классы в зависимости от состава и структуры простетической группы
    название сложных белков простетическая группа
    металлопротеины атомы металлов
    гемопротеины железопорфирин
    фосфопротеины фосфатные группы
    гликопротеины алигосахариды, простые сахара
    протеогликаны полисахариды
    лигопротеины липиды
    нуклеопротены ДНК или РНК
    Белки относятся к высокомолекулярным соединения, в состав которых входят сотни и даже тысячи аминокислотных остатков, объединённых в макромолекулярную структуру. Молекулярная масса белков колеблется от 6000 до 1000000 дальтон и выше в зависимости от количества отдельных полипептидных цепей в составе единой молекулярной структуры белка. Такие полипептидные цепи получили название субъединиц. Их молекулярная масса варьируется в широких пределах: от 6000 до 100000 и более дальтон. Хлорофилл
    Хлорофилл относится к классу белков. Хлорофилл представляет собой "одно из интереснейших веществ на земной поверхности" (Ч. Дарвин), так как благодаря ему возможен синтез органических веществ из неорганических C и .
    Важнейшую роль в процессе фотосинтеза играет зелёный пигмент - хлорофилл. Французские учёные Пелетье и Кавенту (1818) выделили из листьев зелёное вещество и назвали его хлорофиллом (от греч. "хлорос" - зелёный и "филлон" - лист). В настоящее время известно около 10 хлорофиллов. Они отличаются по химическому строению, окраске, распространению среди живых организмов. У всех высших растений содержатся хлорофиллы а и b. Хлорофилл с содержится в диатомовых водорослях, хлорофилл d - в красных водорослях. Кроме того, известны четыре бактериохлорофилла, содержащиеся в клетках фотосинтезирующих бактерий. В клетках зелёных бактерий содержатся бактериохлорофиллы с и d. В клетках пурпурных бактерий - бактериохлорофиилы а и b. Основными пигментами, без которых фотосинтез не идёт, являются хлорофилл а для зелёных растений и бактериохлорофилл для бактерий.
    В первые точное представление и пигментах зелёного листа было получено благодаря работам крупнейшего русского ботаника М. С. Цвета. Он выделил пигменты листа в чистом виде и разработал новый хроматографический метод разделения веществ. ............