УНИВЕРСИТЕТ

ВНУТРЕННИХ    ДЕЛ    УКРАИНЫ

кафедра экономики и организации хозяйственной деятельности Контрольная работа

 

ПО ПРЕДМЕТУ: Товароведение и технология производства

Вариант № 4

 

Слушатель  202  группы Факультета  №  7

Университета внутренних  дел

старший лейтенант милиции

Лущиенко Александр Александрович

адрес : г. Херсон , ул. Лесная, 29, кв.4

Харьков 2000

ПЛАН

 

********************************************************************

 

 

1.   Задание № 1..…….…………………………………………………………..стр. 3

2.   Задание № 2……………………………………………………………….…стр. 5

3.   Задание № 3…..……………………………………..…………………….…стр. 20

4.   Список литературы ………………………..………………………….…….стр. 28

********************************************************************

Задание № 1

 

Особенности потребительских свойств продовольственных товаров.

Потребительными свой­ствами – называют свойства (объективные особенности) продовольственной продук­ции, обусловливающие её общественную полезность и проявляю­щиеся в процессе её потребления.

Определение номенклатуры и значений показателей потре­бительных свойств — необходимое условие установления уровня качества продукции.

Потребительные свойства можно разделить на утилитарные, эстетические и пригодность к использованию.

Утилитарные (“утилис” — полезный) относятся свойства, обусловливающие пригодность продукции удовлетворять мате­риальные- потребности людей. В процессе материального потребления расходуются ресурсы (возможности) изделия или сам продукт. Утилитарные свойства в зависимости от их роли в процессе использования подразделяют на функциональные и эргономические.

 Функциональные (“функция” — деятельность, назна­чение) свойства характеризуют соответствие продукции назна­чению. Они могут быть простыми и сложными. Простые харак­теризуют природу продукции, её химические, физические, меха­нические, биологические и другие свойства.

Эргономические (“эргоп” — работа, “номос” — закон) свойства характеризуют взаимодействие человека и изделия в определенной среде. К ним относят удобство пользования, гиги­еничность, безопасность и безвредность.

Удобство в употреблении — комплексное свойство продукции, характеризующее ее способность быть пригодной к использованию с учетом особенностей строения и свойств человеческого организма.

Удобная в употреблении продукция имеет определённую фор­му, массу, размеры и другие параметры, соответствующие размерам и форме тела человека и его частей (антропометрическим свойствам челове­ка), силовым возможностям человека (физиологическим свой­ствам), особенностям и возможностям функционирования орга­нов чувств (психофизиологическим свойствам). Оценивая удобство для употребления, учитывают удобство подготов­ки к состоянию готовности продукта.

Гигиенические свойства определяют способность продукции обеспечивать нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Оценивая гигиенические свойства, определяют также содержание или отсутствие в продукции вредных для человека веществ.

Безвредность продукции — необходимое усло­вие для определения возможности использования продукции при её потреблении человеком. ............