МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра коммерции

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 по дисциплине

«Товароведение и экспертиза товаров»

Тема: Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

Руководитель: ст. преподаватель Паркканен С.А.

Студент: Алымов В.Н. (гр. К- 301)

г. Мурманск

2003г

Содержание.

Введение………………………………………………………………………………………….3

1. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий……………………………………………………………………………………………5

1.1. Факторы формирующие качество……………………………………………………….5

1.1.1. Сырье…………………………………………………………………………………5

1.1.2. Технология производства…………………………………………………………...9

1.2. Факторы, формирующие ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в торговом предприятии…………………………………………………………..15

1.2.1. Общие факторы.……………………………………………………………………15

1.2.2. Специфические факторы…………………………………………………………..16

2. Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в магазине «Федор».………………………………………………………..18

2.1. Характеристика объекта………………………………………………………………...18

2.2. Анализ ассортимента……………………………………………………………………18

2.2.1. Классификация ассортимента пушно – меховых и овчинно – шубных 

изделий.…………………………………………………………………………………….18

2.2.2. Анализ структуры ассортимента.………………………………………………….22

2.3. Оценка качества.………………………………………………………………………...27

2.3.1. Показатели качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий и методы его определения.…………………………………………………………………………..27

2.3.2. Оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий на предприятии.………………………………………………………………………………33

2.4. Выводы по результатам анализа.………………………………………………………36

Заключение……………………………………………………………………………………...38

Список использованной литературы.…………………………………………………………40

Приложения

Введение

Товары, как известно, характеризуются совокупностью потребительских свойств, обуславливающих способность этих изделий удовлетворять потребности определенной половозрастной группы людей или категории потребителей в защите организма от неблагоприятных воздействий внешней физической среды и эстетические запросы, вытекающие из особенностей социальной среды, в которой происходит жизнедеятельность человека.

Меховые изделия благодаря своим свойствам удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности. Весомость эстетических свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используют эти изделия.

Свойства изделий должны сохраняться в течении определенного времени их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность.

Удовлетворение потребностей в меховых изделиях можно рассматривать в таких системах: «человек – изделие – климатическая среда», «человек – изделие – социальная среда».

Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические – соответствие изделия размерам и форме тела потребителей, их физиологическим особенностям. ............