Зміст Вступ
РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації прийому та обслуговування туристів в готелях та інших засобах розміщення
1.1 Основні послуги у сфері готельного господарства
1.2 Основи прийому та розміщення туристів
РОЗДІЛ 2. Характеристика готелю «Братислава»
2.1 Загальна характеристика готельного комплексу «Братислава»
2.2 Характеристика діючого ресторану в готельному комплексі
РОЗДІЛ 3. Аналіз роботи служби прийому і обслуговування в готельному комплексі «Братислава»
3.1 Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі “Братислава”
3.2 Аналіз роботи служби покоївок
РОЗДІЛ 4. Резерви вдосконалення роботи готельного комплексу «Братислава»
Висновки
ЛітературА
Вступ Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. . Її розвиток представляє обширний ринок робочих місць.
Розміщення – найважливіший елемент туризму. Готельна індустрія – суть системи гостинності. Вона виходить з якнайдавніших традицій в історії людства – пошана гостя, торжества його прийому і обслуговування.
Засоби і системи розміщення – це будівлі різних типів і видів (від куреня до супергігантського готелю), пристосовані спеціально для прийому і ночівлі тимчасових відвідувачів з різним рівнем сервісу.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового мешкання в готелях, мотелях, кемпінгах і в інших засобах розміщення за винагороду.
При зростанні об'єму продажів з одного боку і конкуренції, що посилюється, з іншою, підвищується значення оперативності в роботі персоналу. У вирішенні цієї проблеми виступає комплексна автоматизація готелю, що досягається застосуванням Автоматизованих Систем Управління готелем.
Встановлено, що за період 2004-2007 рр. середньорічні темпи зміни основних кількісних показників розвитку підприємств готельного господарства України характеризуються переважно від’ємними значеннями. Упродовж досліджуваного періоду зменшилася кількість засобів розміщення на 5,3%; номерів – на 10%; місць – на 11,5%. Рівень використання пропускної спроможності готельних підприємств характеризується невисоким значенням і не перевищує 25%.
Об’єктом роботи є готельний комплекс “Братислава”.
Предметом роботи – організація в сфері прийому та обслуговування готелю.
Метою роботи є аналіз і розробка заходів щодо підвищення ефективності роботи готелю.
РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації прийому та обслуговування туристів в готелях та інших засобах розміщення
1.1 Основні послуги у сфері готельного господарства Послуги, що надаються в готелях, підрозділяються на основні і додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними.
До основних послуг відносяться мешкання і харчування. Оформлення проживаючих в готелі і убуваючих з нього повинне проводитися цілодобово. В організаціях громадського харчування, зв'язку і побутового обслуговування, розміщеного в готелі, особи, що проживають в готелі, обслуговуються поза чергою.
Без додаткової оплати гостям можуть бути наданий наступні види послуг:
- виклик швидкої допомоги;
- користування медичною аптечкою;
- доставка в номер кореспонденції при її отриманні;
- побудка до певного часу;
- надання кип'ятку, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів.
Окрім обов'язкових і безкоштовних послуг, готелі надають цілий комплекс всіляких додаткових послуг, які оплачуються додатково. ............
