МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИ УКРАЇНИ
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
факультет ресторанно-готельного та туристичного бізнесу
кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
Курсова робота
з дисципліни "Економіка готельно-ресторанного господарства" на тему:
"Діагностика діяльності підприємств готельного господарства"
(на прикладі ГК "Русь")
Виконала студентка факультету
ресторанно-готельного та
туристичного бізнесу
4 курсу, 6 групи, д⁄в
Чорна Ірина Володимирівна
науковий керівник - Каролоп О.О.
КИЇВ 2009
Зміст
Вступ
Розділ І. Теоретичні підходи до здійснення діагностики діяльності підприємств готельного господарств
1.1 Сутність та зміст діагностики діяльності підприємств готельного господарства
1.2 Місце діагностики в управлінській діяльності підприємств готельного господарства.
Розділ ІІ. Діагностика діяльності підприємств готельного господарства на прикладі ГК "Русь"
2.1 Діагностика управлінської діяльності готельного комплексу "Русь"
2.2 Економічна діагностика діяльності готельного комплексу "Русь"
2.3 Антикризова діагностика діяльності готельного комплексу "Русь"
Розділ ІІІ. Пропозиції удосконалення діагностики діяльності підприємств готельного господарства на прикладі ГК "Русь"
3.1 Напрямки удосконалення управлінської діагностики діяльності ПГГ
3.2 Напрямки удосконалення економічної діагностики діяльності ПГГ
Висновок
Список використаної літератури
Додаток А
Додаток Б
Вступ
Актуальність теми.
Важливою складовою туристичної діяльності є готельне господарство. Розвиток вітчизняного та міжнародного туризму значною мірою пов’язується з рівнем матеріально-технічної бази, розгалуженістю та різноманітністю мережі, якістю обслуговування в готельному господарстві. Саме готельні підприємства виконують одну з основних функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами.
Економічна сутність готельної діяльності полягає, насамперед, у тому що вона носить нематеріальний характер. Результатом виробничо-експлуатаційної діяльності готелів є не готовий продукт, а пропозиція особливого виду послуг. При цьому послуги не можуть вироблятися окремо від існуючого матеріального продукту, тобто експлуатація матеріально-технічної бази (будівель, споруд, устаткування, інвентарю) є основою виробництва та реалізації послуг. З точки зору особливостей процесу обслуговування в готельному господарстві, де поєднується виробництво та споживання послуг, досить часто цей процес називають "надання послуг". Але це не вірно тому, що надання послуг здійснюється як платно, так і безплатно. Тому слід підкреслити, що ця діяльність здійснює продаж і надання послуг [9].
Перехід до ринкової економіки потребує від підприємств готельного господарства підвищення ефективності виробництва, конкурентноздатності продукції і послуг на основі впровадження досягнень науково-технічного прогресу, ефективних форм господарювання і управління виробництвом, активізації підприємництва і т.п. ............
