Содержание Введение 2
1 Себестоимость продукции пищевой отрасли_ 4
1.1 Понятие и экономическое содержание себестоимости_ 4
1.2 Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции, по элементам_ 7
1.3 Особенности учета затрат и калькулирование себестоимости пищевой промышленности_ 15
1.4 Методика составления нормативных калькуляций_ 18
2 Анализ себестоимости продукции молокозавода 20
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 20
2.2 Анализ себестоимости продукции_ 29
Заключение 31
Список литературы_ 33
Приложения 35
Введение Себестоимость является одним из важнейших экономических рычагов не только в системе управления сельскохозяйственным производством в целом, но и в системе внутрихозяйственного планирования, контроля и анализа. Поэтому научно обоснованное исчисление себестоимости продукции, является одной из главных задач управленческого учета.
Затраты на производство не однородны по составу и экономическому значению. Правильная их классификация играет большую роль в учете.
В настоящее время необходимо добиться повышения рентабельности, ликвидации убыточности и увеличения прибыли, прежде всего, за счет снижения себестоимости продукции на основе экономного использования трудовых и материальных ресурсов. В связи с этим проблемы совершенствования учета затрат и выхода продукции, исчисления ее себестоимости и снижения издержек производства в настоящее время являются наиболее актуальными в современных условиях, что и определяет значение избранного исследования.
Успешное функционирование предприятия, в современных условиях, возможно лишь при правильной организации бухгалтерского учета и внутреннего аудита. Важное место в системе бухгалтерского учета предприятия занимает учет и внутренний аудит затрат на основное производство. Правильная постановка учета и контроля затрат, в частности на основное производство, оказывает весьма существенное влияние на принятие важных решений, давая возможность управленческому персоналу предприятия получать качественную аналитическую информацию, которая имеет очень большую ценность, при определении резервов снижения затрат.
Цель работы: изучение и нахождение путей совершенствования организации учета и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод «Майкопский».
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические основы организации учета затрат и внутреннего аудита на основное производства;
- Изучить методику исчисления себестоимости продукции производственных затрат в ОАО Молочный завод «Майкопский».
Объектом исследования в данной дипломной работе является ОАО Молочный завод «Майкопский».
Предмет исследования : организация учета и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод «Майкопский». Основными источниками информации при написании дипломной работы стали годовые отчеты ОАО Молочный завод «Майкопский» за период с 2005-2007гг., первичные документы и бухгалтерские регистры, личные наблюдения.
1 Себестоимость продукции пищевой отрасли 1.1 Понятие и экономическое содержание себестоимости В процессе хозяйственной деятельности предприятие осуществляет издержки (материальные, трудовые, финансовые). ............
