Федеральное агентство по образованию

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра экономики труда и управления персоналом

Производственная практика

База практики: ОАО «ВИНАП»

Выполнила  студентка 5 курса

                                                                   Института заочного обучения

                                                     Группы ЭТО22

                   Номер зачетной книжки 022134

                                                      Леодорова О.В.

1. Общая характеристика предприятия.

Специализация предприятия ОАО   «ВИНАП»   специализируется  на  выпуске  алкогольных   и   безалкогольных напитков. 

На ОАО «ВИНАП» выпускается более 30 наименований ликероводочных изделий. Для производства водок используется высококачественный зерновой спирт и самая современная технология водоподготовки, что позволяет довести воду до кондиции родниковой. Кроме традиционных сортов водок, ликеров и наливок компания «ВИНАП» выпускает алкогольные напитки с использованием дикорастущих ягод Сибири.

С 1996 года завод «Пепси-Кола» приступил к производству слабоалкогольных напитков. К слабоалкогольным относятся напитки, содержание этилового ректификованного спирта в которых на превышает 9 %. Всего выпускается 7 видов таких напитков. 

ОАО «ВИНАП» ежегодно выпускается 4 наименования шампанского: сухое, полусухое, полусладкое, сладкое. В 1996 году приступили к выпуску красного шампанского «Князь Лев Голицын». Также выпускаются следующие вина: крепкие - ординарные и марочные, десертные - ординарные и марочные, сухие - ординарные и марочные (красные, белые), вермуты - купажные (красные, белые). С 1994 года приступили к выпуску винных напитков. Виноматериалы экспортируются из Молдавии.

Заводом «Пепси-Кола» и компанией «SOBOL JUICE» выпускается большой ассортимент безалкогольных прохладительных напитков. Недавно «SOBOL JUICE» приступила к выпуску двух новых линий:

«Соби» - серия негазированных напитков с добавлением натурального сока, разработанная для детей от 2-х лет.

«Фруш-ш-ша»   -   серия   прохладительных   газированных   напитков, разработанная для тех, кто по разным причинам не употребляет сахар.

Производственная структура

ОАО «ВИНАП» включает следующие производства: пивоваренное, винодельческое, шампанское, ликероводочное, безалкогольное. Здания: элеватор, 6-тиэтажное здание, главный корпус, административное здание, вспомогательные цеха - ТЭЦ, РСЦ, гараж, электроцех. Занимаемая площадь в настоящее время - 36 га.

Шампанское производство было пущено в эксплуатацию в 1969 году мощностью 3,0 млн. бутылок в год.

Приготовление шампанского производится в следующих цехах:

·          Цех шампанских   виноматёриалов   -   осуществляет   прием,  хранение  и обработку шампанских виноматёриалов, приготовление купажей.

·        Шампанский цех:

- ликерное отделение - приготовление ликеров и их выдержка;

  - дрожжевое отделение - размножение чистой культуры дрожжей;

- биохимическое отделение - приготовление шампанского непрерывным методом;

- отделение розлива шампанского.

Винодельческое производство было пущено в эксплуатацию в 1968 году проектной мощностью по емкостям единовременного хранения 2,5 млн. ............