Содержание
Введение
1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение
2 Определение потребности в сырье, материалах, энергии на запланированный объем производства
3 Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда
4 Определение полной себестоимости 1т. продукции по видам
5 Определение исходной и отпускной цены предприятия
6 Определение объема производства и реализации продукции в стоимостном выражение
7 Определение прибыли от реализации продукции
8 Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
9 Определение производительности труда
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Молоко и молочные продукты - неотъемлемая часть повседневного рациона человека. В настоящее время важное место в молочной промышленности занимает производство сыра. Сегодня на российском рынке сыров присутствуют как отечественные, так и иностранные производители.
Несмотря на то, что о производство сыра в России растет, наша страна ещё не приблизилась к ассортиментным идеалам европейской части населения.
Что же мешает отечественному сыроделию соответствовать европейским стандартам?
Во- первых, как известно, качество сыра во многом определяется качеством сырья. Из всех отраслей молочной промышленности, сыроделие наиболее требовательно к качеству молока. Сегодня качество производимого молока в России очень низкое.
Вторая проблема отечественного сыроделия связана с сезонностью в производстве молока.
Несмотря на вышеперечисленные проблемы в сыродельной отрасли, сегодня идёт рост отечественного производства сыров и, одновременно, рост импорта.
По официальным данным, темппы прироста внутреннего производства в России в 2000 году увеличились на 19%, в 2001 году – на 16%, в 2002 году- на 24%, в 2003 году- на 7%. Динамика прироста импорта сыра следующая: 32% на 2000 год, 46% на 2001 год, 18% - 2002 год, 35%- 2003 год.
Тем не менее, современное российское сыроделие можно назвать инвестиционно привлекательной отраслью. И это говорит о том, что у российского сыроделия есть хорошее перспективное будущее.
1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение
На основании заданной сменной выработки колбасы с сорбитом 1 сорта определяем годовую выработку продукции по видам в натуральном выражении. Годовая выработка продукции определяется по формуле [2]
Пг = Мсм * К,(1)
где Пг - это годовая выработка продукции, т.;
Мсм - сменная выработка продукции, т.;
К - количество рабочих смен в году.
Пг = 5 * 500 =2500 т.
Объем реализации продукции в натуральном выражении рассчитаем по формуле [20]
РП= О1+Пг-О2, (2)
где РП - объем реализации продукции, т.;
О1 - остатки годовой продукции на начало года, т.;
О2 - Остатки годовой продукции на конец года, т.;
Пг - это годовая выработка продукции, т.
РП= 2,5+2500-12,5=2490т.
Определяем остатки готовой продукции на начало года по формуле
Колбасное производство =(Пг*0,1)/100, (3)
где Пг - это годовая выработка продукции, т.
Колбасное производство = (2500*0,1)/100=2,5т.
Определяем остатки готовой продукции на конец года по формуле
Колбасное производство =(Пг*0,5)/100, (4)
где Пг - это годовая выработка продукции, т.
Колбасное производство =(2500*0,5)/100=12,5т.
Результаты расчетов показаны в таблице 1.
Таблица 1 - Объем производства и реализации продукции
Наименование продукции Годовая выработка, т. Остатки готовой продукции Реализуемая продукция, т. на начало года, т. на конец года, т. 1 2 3 4 5 Колбаса с сорбитом 1 сорта. 2500 2,5 12,5 2490
2 Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства
2.1 Расчет потребности и стоимости сырья
Потребность в сырье определяется на каждый вид продукции путем умножения нормы расхода сырья на 1т продукции на годовой выпуск продукции [3]. ............
