ФГОУ ВПО «Астраханский Государственный Технический Университет»

Кафедра «Прикладная биология и микробиология»

Курсовая работа на тему: «Распространение микроорганизмов рода Clostridium в природе и пищевых продуктах»

 

 

Астрахань, 2007

Содержание

 

Введение

Глава 1

1. Характеристика рода Clostridium

1.2 Патогенные микроорганизмы рода Clostridium

1.2.1 Возбудитель ботулизма

1.2.2 Clostridium perfringens

1.2.3 Возбудитель эмфизематозного карбункула

1.2.4 Возбудитель столбняка

1.3 Значение микроорганизмов рода Clostridium в промышленности

1.3.1 Возбудители порчи баночных консервов

1.3.2 Получение ацетона и бутанола в ходе бактериального брожения представителей рода Сlostridium

1.4 Применение ботулинического токсина в медицине

Глава 2 Объекты и методы исследований

2.1. Объекты исследования

2.2 Выявление мезофильных анаэробных микроорганизмов

2.3 Выявление термофильных анаэробных микроорганизмов

2.4 Выявление возбудителей брожения пектиновых

2.5 Выявление возбудителей брожения целлюлозы

2.6 Выявление анаэробных азотфиксирующих микроорганизмов, вызывающих маслянокислое брожение

3. Выделение бактерий рода Clostridium из разных объектов

3.1 Результаты посевов в жидкую среду Китт-Тароцци для выявления мезофильных и термофильных анаэробных микроорганизмов

3.2 Результаты посевов для выявления возбудителей брожения пектиновых веществ

3.3 Результаты посевов в жидкую среду Омелянского для выявления возбудителей брожения целлюлозы

3.4 Результаты посевов на жидкую среду Виноградского

Выводы

Список литературы

Приложение

Введение

С жизнедеятельностью клостридий связаны различные процессы, протекающие в природе: разложение (гниение) азотсодержащих соединений (белков, нуклеиновых кислот) в анаэробных условиях; анаэробное разложение растительных материалов, таких как клетчатка, хитин. Еще в конце ХIX века было обнаружено, что некоторые клостридии патогенны, т. е. вызывают заболевания человека и животных. В основе патогенности клостридий лежит их способность синтезировать и выделять из клетки высокоэффективные токсины.

Некоторые бактерии рода Clostridium входят в состав нормальной микрофлоры ЖКТ и женских половых путей; иногда их обнаруживают на коже и в полости рта. Из материала, полученного от больных людей, выделены, по крайней мере, 30 видов клостридий. Подобно некоторым другим патогенным анаэробам, клостридии на воздухе не гибнут, но на питательных средах в присутствии кислорода не растут. Для бактерий этого рода характерно обильное выделение газа при культивировании и субтерминальное расположение спор (Ассонов, 1989).

Бактерии группы Clostridium находят и практическое применение. Их используют в производстве масляной кислоты, необходимой для парфюмерной промышленности. Ацетонобутиловое брожение, осуществляемое некоторыми видами клостридий, используют для получения в промышленном масштабе ацетона и бутанола (Воробьева, 1989).

Целью данной курсовой работы является изучение бактерии рода Clostridium, выделенных из различных сред их обитания.

Были поставлены следующие задачи:

1.    Выявление из разных типов почв азотфиксирующих микроорганизмов рода Clostridium. ............