Курсовая работа по товароведению продовольственных товаров на тему: СИГАРЫ Выполнила: Проверил: Санкт-Петербург 2003 год Содержание курсовой работы Введение.........................................................................................3 Российский рынок сигар и их потребление ..............................................5 Классификация сигар.........................................................................7 Страны производства и ассортимент сигар...............................................9 Марки сигар....................................................................................10 Технология производства сигар............................................................12 Показатели качества и методы контроля органолептических и физико-химических показателей сигар...................................................18 Правила приёмки..............................................................................18 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение.................................18 Интересные факты о сигарах...............................................................21 Заключение.....................................................................................24 Список литературы...........................................................................25 Приложение....................................................................................26 Введение
    В данный период времени проблема табакокурения очень актуальна, поэтому я решила написать курсовую работу на тему - сигары. В России потребление сигар по сравнению со многими странами Европы не так велико, но по прогнозам специалистов, потребление сигар в ближайшие год-два приблизится к 1-3 млн. шт. в год, ведь уже сейчас трудно найти ночное заведение в Санкт-Петербурге или Москве, где не был бы представлен хотя бы небольшой ассортимент сигар.
    Сигары пользуются в Европе большой популярностью. Но каждая страна, будь то Англия, Швейцария, Франция или Испания, обладает собственной культурой потребления сигар. Общим для всякого любителя является лишь то, что сигара доставляет божественное удовольствие, но лишь при условии, что вы ее правильно курите. Свои советы дает швейцарец Ваэ ЖЕРАР, один из лучших в мире знатоков искусства сигары. Когда-то сигара служила лишь символом социального положения, все ее характеристики укладывались в четыре слова: светлая, темная, крепкая и легкая. Соответственно и знания о ней были весьма неглубокими. В наше время сигарный словарь стал таким же богатым, как, например, винный. Обучение искусству курения сигары сродни подъему по лестнице: сначала самые легкие, затем ощущение определенного аромата, выход на "вершину", где находятся дорогие сорта сигар, а потом как бы спуск к индивидуальному уровню, то есть той ступеньке лестницы, на которой чувствуешь себя наиболее комфортно. Индивидуальный вкус обладает удивительными закономерностями. В каждом районе мира есть свои запахи, ароматы, привычки, и сигара должна им соответствовать. Если взять Париж прошлого столетия, то там стояло зловоние, которое сегодня показалось бы просто невыносимым. Естественно, вкусовые пристрастия эволюционируют вместе с образом жизни. Так, сегодня многие предпочитают сигары, которые быстро курятся, - это отражение образа жизни людей, передвигающихся на самолетах, жующих бутерброды общающихся по факсу.
    В Японии сигары не курят вообще. В северных странах предпочитают сигары мягкие, сладкие не слишком ароматные. В России копируют привычки западноевропейского потребителя.
    Чтобы выбрать хорошую сигару, по мнению Ваэ Жерара, нужно задействовать все пять чувств. ............