Система управления и контроль качества продукции на ОАО "Гродненский мясокомбинат"
    Организационная структура управления качеством продукции на предприятии ОАО "Гродненский мясокомбинат" представляет собой единство ступеней и звеньев управления в их зависимости и соподчиненности и включает все подразделения предприятия, участвующие в управлении и производстве продукции.
    Структура системы определяется составом служб и подразделений, содержанием и распределением между ними задач и функций управления и необходимых для выполнения средств. При этом она предусматривает многоуровневую организацию управления: объединением, предприятием, цехом и т.д.
    Можно выделить следующие уровни организации управления качеством продукции на предприятии (рис. 2.).
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    Рис. 2. Уровни организации управления качеством
    Организационная структура комплексной системы управления качеством продукции на предприятии ОАО "Гродненский мясокомбинат", позволяет сформулировать следующие принципы ее построения:
    соответствие структуры с обеспечением максимальных возможностей для достижения поставленных целей в отношении качества;
    отделение работ по планированию и прогнозированию управления качеством продукции от текущих работ по регулированию и контролю качества продукции;
    централизация в решении вопросов общей политики при децентрализации в решении оперативных вопросов, связанных с обеспечением качества продукции;
    создание организационных механизмов, позволяющих осуществлять эффективную координацию работ по обеспечению качества продукции и разработке мероприятий профилактического характера;
    обеспечение комплексного управления качеством продукции при разработке конкретных проектов, отдельных изделий;
    создание организационных условий, обеспечивающих внутренне развитие организационной структуры, ее гибкость и динамичность.
    Общее руководство комплексной системой управления качеством продукции осуществляется генеральным директором, а координация работ, связанных с функционированием и развитием системы, обычно возлагается на специальное подразделение. В структуре управления качеством определяется и конкретизируется роль каждого звена управления, показывается степень интеграции и специализации функций управления.
    В соответствии с основными принципами международных стандартов по качеству при управлении качеством на предприятии, в том числе и на анализируемом, выполняются следующие функции:
    прогнозирование потребностей, технического уровня и качества продукции;
    планирование качества на этапе подготовки производства;
    планирование, контроль и оценка исходных материалов;
    контроль и оценка качества продукции и процессов в ходе производства;
    организация потоков информации;
    разработка средств ее сбора и передачи;
    подготовка и обучение персонала;
    обеспечение качества технического обслуживания;
    руководство деятельностью по управлению качеством;
    аттестация продукции;
    правовое обеспечение качества продукции.
    На ОАО "Гродненский мясокомбинат" координацию работ по обеспечению качества продукции осуществляет Отдел главного технолога.
    Сертификация, стандартизация и контроль качества продукции являются важнейшими органически взаимосвязанными между собой элементами общего механизма управления качеством. ............