Министерство сельского хозяйства РФ

Российский государственный заочный университет

(ФГОУ ВПО РГАЗУ)

Курсовая работа

по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства»

Тема « Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» на примере СХПК «Путь Ленина» Темниковского района Республики Мордовия

Выполнила студентка

Батюшова Лариса Николаевна

Курс 4

Балашиха 2010 г.

Содержание

1.  Теоретическая часть

1.1  Понятие о корме. Классификация кормов и их краткая характеристика (17)

1.2  Способы содержания КРС, их достоинства и недостатки (29)

1.3  Технология убоя скота (43)

1.4  Организация стрижки овец. Классификация шерсти (60)

1.5  Племенная работа в птицеводстве (73)

2.  Практическая часть. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства на примере СХПК «Путь Ленина» Темниковского района Республики Мордовия

2.1  Порода, численность поголовья, структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета

2.2  Состояние кормовой базы

2.3  Система и способ содержания животных, особенности и кормления в зимние и летние периоды, механизация технологических процессов, выращивание ремонтного молодняка

2.4  Хранение и первичная обработка продукции

2.5  Организация производства и основные экономические показатели хозяйства (животноводства)

Заключение

Список используемой литературы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 

1.1  Понятие о корме. Классификация кормов и их характеристика (17)

Корма – исходное сырье для обеспечения животных энергетическими и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма, его роста, развития и производства продукции.

Основой развития животноводства, увеличения поголовья скота и птицы, повышения их продуктивности является прочная и высокопродуктивная кормовая база. Под кормовой базой понимают объем и качество потребных кормов, система их производства, заготовки, хранения, приготовления к скармливанию.

Корма подразделяются на три группы: животного, растительного происхождения и минеральные.

Корма первых двух групп – это продукция сельхозпроизводства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмала, паточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.).

К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр.

Корма растительного происхождения разделяют на следующие четыре группы: концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, отруби, жмых и барда, травяная мука, шроты). Они богаты углеводом, крахмалом, протеином и другими веществами; грубые (сено, солома, сенаж, мякина, сухие стебли кукурузы). Питательность их за исключением сена не высокая; сочные (силос, корнеплоды, картофель). Они охотно поедаются животными, повышая продуктивность, влияют на пищеварение кишечника; зеленые (трава с естественных пастбищ, сенокосов, а также с участков пашни, засеваемых бобовыми и злаковыми травами, ботва). Это самые дешевые корма летнего периода.

Минеральные корма – входят в состав кормов - поваренная соль, мел, костная мука, ракушки, мочевина. ............