Содержание

Введение 2

1. Ассортимент и классификация товара 3

2. Вина Грузии_ 7

2.1. Сладкие вина Грузии_ 7

2.2. Красные вина Грузии_ 11

2.3. Белые грузинские вина 15

3. Условия и сроки хранения 18

4. Правила продажи товара 19

5. Подготовка товара к продаже 21

6. Оформление торговой документации на товар_ 22

Заключение 23

Список используемой литературы_ 24

Введение

Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напиткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в пользу водки.

В противоположность водке умеренное количество виноградного вина полезно.

Человеку, понявшему всю тонкую прелесть хорошего виноградного вина, водка представляется отупляющим напитком.

Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благотворное воздействие умеренного количества этого напитка на организм человека.

При некоторых заболеваниях, а также в период выздоровления после перенесенной болезни вино предписывается врачами как тонизирующее средство, способное увеличить сопротивляемость организма.

Известны также бактерицидные, антисептические свойства вина, его способность обеззараживать воду и уничтожать некоторые болезнетворные микроорганизмы.

По своим радиоактивным свойствам виноградные вина не уступают многим целебным минеральным водам.

Наряду с этими гигиеническими, лечебными и питательными качествами виноградное вино завоевало мировое признание, главным образом благодаря своему вкусу, аромату, букету и тому ощущению прилива бодрости, которое дает человеку умеренное количество хорошего вина.

По составу, цвету, аромату, тончайшему букету, питательным и вкусовым достоинствам и свойствам виноградные вина достигли высокого совершенства, а их ассортимент чрезвычайно широк.

1. Ассортимент и классификация товара

Алкогольными называются напитки в состав которых входит алкоголь – спирт. К ним относят: спирт, водка, ликероводочные изделия, ром, виски, виноградные вина, плодово-ягодные вина, коньяк.

Спирт этиловый - пищевой получают из сахаросодержащего сырья и крахмала. Сущность производства спирта заключается в сбраживании дрожжами сахара. В зависимости от содержания примесей и крепости спирт выпускают: экстра 96,5%, высшей очистки 96,2%, первого сорта 96%.

Водка – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем разбавления этилового спирта-ректификата водой до крепости не менее 40% об. С последующей очисткой смеси.

Различают две группы водок: обыкновенные и особые.

К обыкновенным относятся водки, являющиеся водно-спиртовыми смесями.

К ним относятся такие водки, как Обыкновенная старорусская, Экстра, Пшеничная, Сибирская.

Особыми считаются водки, при производстве которых использованы различные вкусовые и ароматические добавки, улучшающие вкус и запах и смягчающие жгучий вкус спирта.

Ассортимент этих водок: Русская, Российская, Столичная, Московская особая, Лимонная, Посольская и др.

К ликероводочным изделиям относят: настойки, наливки, ликеры, пунши, десертные напитки, апперетивы, особые водки. ............