Физиолого-биохимический статус молоди форели, выращиваемой на кормах с введением коллагенсоржащего компонента из отходов рыбопереработки Н.Т. Сергеева, В.И. Воробьев, И.В. Перловская
    Проведены физиолого-биохимические и рыбоводные испытания эффективности замены 10, 20 и 30 % рыбной муки на коллагенсодержащий компонент в комбикормах при выращивании молоди форели. Установлено, что введение в комбикорм коллагенсодержащего компонента в количестве 15 % оказало положительное влияние на гематологические показатели крови, обмен белков и липидов в организме форели, что обусловило более высокий темп роста рыб при более низких затратах корма по сравнению с контролем.
    При существующей перестройке экономики в рыбной отрасли России происходит ликвидация энергоёмких производств, и в частности береговых жиромучных цехов рыбообрабатывающих предприятий малой и средней мощности. При этом часть получаемых отходов (кости, шкура, чешуя и др.), которые ранее перерабатывались в этих цехах, в настоящее время практически не используются (выбрасываются, загрязняя тем самым окружающую среду) из-за жёсткой структуры данных отходов, отрицательно влияющих на процессы пищеварения у животных. Однако данные коллагенсодержашие отходы могут быть использованы в кормах для рыб, так как содержат значительное количество питательных веществ и являются хорошими связующими веществами. Использование коллагенсодержаших отходов при гранулировании кормов способствует снижению крошимости и повышению водостойкости гранул.
    В связи с изложенным выше целью работы является рыбоводно-биологическая характеристика эффективности введения коллагенсодержашего компонента в комбикорма при выращивании форели.
    Испытания замены 10, 20 и 30 % рыбной муки на коллагенсодержащий компонент проводились в условиях НВХ "Прибрежное" Калининградской области с 27 мая по 4 августа 2001 г. Форель начальной средней массой 4,9 - 5,3 г выращивали в садках по 13 000 штук. Выращивание форели проводили при температуре 14,0 - 22,5 ?С, содержание кислорода в воде составляло 8,0 - 10,7 мг/л. Проведено три серии опытов.
    В опытах 1, 2 и 3 форель кормили гранулированным кормом с введением коллагенсодержащего компонента и рыбной муки соответственно 15 и 30, 25 и 20, 35 и 10 %.
    Комбикорма были изготовлены на лабораторной установке гранулированных кормов КГТУ и в течение эксперимента хранились в специально оборудованном помещении с соблюдением требуемых условий хранения. Показатели качества липидов комбикормов соответствовали ТУ 15-615-84, при этом показатели перекисного и кислотного чисел не превышали нормативных величин. Кормление рыб проводили вручную согласно "Руководству по кормлению радужной форели полноценными гранулированными кормами" ВНИИПРХ [1].
    Эффективность применения добавок коллагенсодержащего компонента оценивали:
    - по гематологическим и биохимическим показателям крови;
    - по интенсивности роста рыб;
    - по накоплению питательных веществ кормов (сухое вещество, сырой протеин, липиды, минеральные вещества) на 1 кг первоначальной массы рыб;
    - по выживаемости рыб;
    - по затратам корма на единицу прироста массы рыб.
    Количественное определение гематологических показателей крови, сухого вещества, сырого протеина, липидов, минеральных веществ проводили по общепринятым методикам [2; 3].
    В таблице 1 представлены данные о химическом составе опытных комбикормов.
    Из таблицы 1 видно, что содержание в кормах сырого протеина и его обеспеченность энергией соответствовало потребностям форели. ............