КУБАНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Экономический факультет ОТЧЕТ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ СТУДЕНТА ГРУППЫ ЭО - 54 Ожуга А. П. Место прохождения практики ОППФ "Краснодарская" Краснодарского края Динского района Кафедра организации предпринимательской деятельности в АПК
    Руководитель практики
    профессор, к. э. н. Рысьмятов А. З. Руководитель по управлению к. э. н., доцент, Путилина И. Н. Отчет сдан на кафедру ________________________ Защита отчета состоялась______________________ Общая оценка за практику_____________________
     Краснодар 1999 год ВВЕДЕНИЕ Потребность населения Российской Федерации в мясе птицы до 1992 года обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг. Однако последующие годы стали для отечественного птицеводства периодом экономических потрясений, приведших к резкому сокращению выпуска этой диетической продукции. Наряду с объективными причинами ухудшения состояния отрасли (диспаритет цен, удорожание кредитных ресурсов и пр.) сказались и особенности ситуации, сложившейся в первое время реформ. Руководители и специалисты многих хозяйств считали, что оказываемая им ранее государственная поддержка сохранится при любых условиях. Некоторые возлагали надежду на приватизацию, повышение мотивации труда в связи с передачей предприятий в собственность коллективов. И совершенно не предвидели того, что случится. Неожиданным для производителей оказалось снижение спроса на птицеводческую продукцию из-за обвального падения платежеспособности населения. Очень трудно было представить, что рынок так быстро заполнится импортными, красиво упакованными продуктами в широком ассортименте (чем мы своего покупателя особенно не баловали), да еще по ценам ниже отечественных. И, как результат, уже к началу 1997 года объем производства мяса птицы снизился на 66%. В расчете на душу населения теперь его приходится 4,7 кг (в убойной массе). Импорт мяса из США, Нидерландов, Франции в прошлом году составил 752 тыс. т. или 107% к объему общественного производства. Практически мы вернулись по выходу продукции на уровень 1975-1977 годов. Такой спад производства не мог не повлиять на финансовое положение предприятий, которое резко ухудшилось. Многие лишились возможности проводить реконструкцию и модернизацию производственных объектов. В большинстве хозяйств доходы от продажи мяса птицы даже не покрыли затрат на его выпуск. Кредиторская задолженность составила 3,1 трлн. руб. (28% от стоимости реализованной продукции), тогда как дебиторская - 1,2 трлн. руб. Производство мяса бройлеров снизилось на 90% к уровню 1990 года в 14 регионах. Полностью прекратили работу 90 предприятий, в том числе 16 бройлерных птицефабрик с проектной мощностью от 3 до 9 тыс. т. мяса в год. Падение курса рубля в августе 1998 года резко изменило ситуацию на российском рынке мяса птицы. В первую очередь, автоматически повысилась рентабельность российского экспорта и вообще конкурентоспособность отечественной промышленности. Одновременно с этим резко упала эффективность и объемы импорта - платежный баланс выровнялся. Российские производители птичьего мяса получили шанс для удовлетворения потребностей, сформированных массовым импортом 1995 - 1997 гг., а, следовательно, возможность замещения импорта российской продукцией. ............