Содержание курсовой работы

Введение

1.         Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия

2.         Показатели, порядок расчёта и исходные данные для составления плана по себестоимости

3.         Калькулирование себестоимости продукции

4.         Составление сводного плана себестоимости, расчёт снижения себестоимости по сравнимой продукции и затратами на 1 рубль товарной продукции

5.         Смета затрат на производство, её структура и отличие от сводного плана по себестоимости

6.         Выводы и предложения

Введение

В водной части студент должен обосновать актуальность рассматриваемых в курсовой работе вопросов в условиях рыночной экономики.

1.     Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия

Начните ответ на поставленный вопрос с определения понятия «себестоимости».

Покажите значение себестоимости как синтетического показателя, характеризующего деятельность предприятия и её влияние на формирование цен.

Рассмотрите факторы, влияющие на себестоимость продукции.

2.         Показатели, порядок расчёта и исходные данные для составления плана по себестоимости

Перечислите показатели плана по себестоимости, опишите порядок расчёта плана по себестоимости и его обоснование с учётом влияния условий внутренней и внешней среды.

Рассмотрите исходные данные, необходимые для определения себестоимости.

3.         Калькулирование себестоимости продукции

Дайте определение понятия «калькуляция себестоимости». Покажите состав затрат, образующих себестоимость продукции, их классификацию:

·           по назначению затрат в процессе производства;

·           в зависимости от влияния на общую сумму издержек производства;

·           по способу отнесения расходов на себестоимость продукции;

·           по характеру и составу затрат, включаемых в каждую статью.

Опишите особенности составления калькуляции в разных отраслях пищевой промышленности.

РАСЧЁТ ПОТРЕБНОСТИ И СТОИМОСТИ СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ

(1-я статья калькуляции: Основное сырьё (мука), 2-я статья калькуляции: Прочие основные материалы)

В хлебопекарной промышленности основной расчёт потребности муки является производственная программа и плановый выход готовой продукции, а для расчёта прочих основных материалов – плановая потребность в основном сырье и утверждённая рецептура.

РАСЧЁТ

Потребность в муке (М) по каждому виду хлеба определяется как:

М = Пп * 100/ В, где

Пп - производственная программа выпуска данного вида хлеба, т;

В – плановый выход хлеба, %.

Плановый выход хлеба показывает количество готовой продукции данного вида, которая должна быть выработана из 100 кг муки.

Плановые нормы выхода устанавливают в соответствии с плановой влажностью муки – 14,5%. При влажности муки ниже плановой выход готовой продукции соответственно повышается, при влажности выше плановой выход снижается. ............