Спирты (алкоголи)
    Спиртами или алкоголями называют производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько водородных атомов замещены на соответствующее число гидроксильных групп (-ОН).
    Характер алифатического радикала, с которым связана гидроксильная группа, определяет предельность или непредельность спиртов:
    H3C-CH2-CH2-OH CH2==CH-CH2-OH
    пропиловый спирт аллиловый спирт
    От числа гидроксильных групп, входящих в состав молекулы спирта зависит его атомность. Спирты бывают одноатомные (I), двухатомные (II), трехатомные (III) и многоатомные (IV):
    CH3-CH2-OH HOCH2-CH2OH HOCH2-CH(OH)-CH2OH HOCH2-(CHOH)4-CH2OH гексит
    этиловый этиленгликоль глицерин спирт
    (I) (II) (III) (IV)
    Одноатомные предельные спирты (алканолы)
    Строение
    Изучение спиртов лучше начать с рассмотрения предельных одноатомных, имеющих общую формулу CnH2n+1OH, или в общем виде R-OH.
    В зависимости от характера углеродного атома (первичный, вторичный или третичный), с которым связана гидроксильная группа, различают спирты первичные, вторичные и третичные:
    OH
    |
    CH3-CH2-CH2-OH H3C-CH-CH3 H3C-C-CH3
    | |
    OH CH3
    пропиловый изопропиловый трет-бутиловый
    спирт спирт спирт
    (первичный) (вторичный) (третичный)
    (Одновалентная спиртовая группа -СН2OН называется первичной, двухвалентная - ==СН-ОН - вторичной и трехвалентная - ??С-ОН - третичной спиртовой группой.)
    Строение самого простого спирта - метилового (метанола) - можно представить формулами:
    H
    |
    H-C-OH или CH3-OH
    |
    H
    структурные
    формулы H
    .. ..
    H : C : O : H
    .. ..
    H
    электронная
    формула Из электронной формулы видно, что кислород в молекуле спирта имеет две неподеленные электронные пары.
    Кислород в гидроксильной группе, обладая значительной электроотрицательностью, оттягивает электронную плотность связи O-Н в свою сторону. Поэтому такая связь частично поляризована: на атоме кислорода появляется частичный отрицательный, а на водороде - частичный положительный заряды:?
    ?- ??+
    O ? H
    Однако эта поляризация снижается за счет донорных свойств алкильных радикалов:?
    ??- ??+
    R ? O ? H
    Таким образом, подвижность атома водорода в гидроксильной группе спирта несколько меньше, чем в воде. Более "кислым" в ряду одноатомных предельных спиртов будет метиловый (метанол). Он немного "кислее", чем вода.
    Радикалы в молекуле спирта также играют определенную роль в проявлении кислотных свойств. Обычно углеводородные радикалы понижают кислотное свойства. Но если в них содержатся, электроноакцепторные группы, то кислотность спиртов заметно увеличивается. Например, спирт (СF3)3С-ОН за счет атомов фтора становится настолько кислым, что способен вытеснять угольную кислоту из ее солей. ............