МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра Экономики торговли

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика общественного питания»

 

студентки 5 курса, группы ЗГР-3

факультета экономики управления торговлей,

заочного отделения

Василевич Светланы Васильевны

ПИНСК 2008

СОДЕРЖАНИЕ

Тест

Задание 9.5

Задание 10.13

Список использованных источников

ТЕСТ

1. Производительность труда (средняя выработка на одного работника) с учетом изменения цен и структуры товарооборота определяется:

а)путем деления средней выработки в текущих ценах на индекс цен и индекс трудоемкости;

б)путем умножения средней выработки в текущих ценах на индекс цен и индекс трудоемкости товарооборота;

в)путем деления средней выработки в текущих ценах на индекс цен и умножения на индекс трудоемкости товарооборота.

Ответ: в)

2. Определить изменение уровня расходов на заработную плату, если средняя заработная плата увеличится на 8%, а производительность труда повысится на 12%:

а) 1,08 × 1,12;

б) 1,12 / 1,08;

в) 1,08 / 1,12.

Ответ: а)

3. Определить индекс трудоемкости товарооборота, если количество человеко-дней для реализации товаров на 10 млн. р. в текущем году составило 5,4, а в отчетном - 6,0:

а)5,4 × 6,0 / 10000;

б)6,0 / 5,4;

в)5,4 / 6,0.

Ответ: в)

4. Определить изменение товарооборота, если численность персонала уменьшится на 5%, а производительность труда увеличится на 4%:

а) 0,95 / 1,04;

б) 1,04 / 0,95;

в) 0,95 × 1,04.

Ответ: в)

5. Определить индекс производительности труда в сопоставимых ценах, если индекс средней выработки составляет 1,06, индекс трудоемкости товарооборота равен 0,97, а индекс цен составил 1,20:

а) 1,06 / 0,97 × 1,20;

б) 0,97 / 1,20 × 1,06;

в) 1,06 / 1,20 × 0,97.

Ответ: в)

6. Определить среднюю выработку на одного работника в сопоставимых ценах, если в текущих ценах она составила 320 тыс. р. в год, а уровень цен повысился на 18 %:

а) 320 × 118 / 100;

б) 320 / 1,18;

в) 320 × 1,18.

Ответ: б)

7. Определить уровень расходов на заработную плату на основании следующих данных:

Показатель Значение Товарооборот, млн. р. 200 Численность работников, чел. 40 Средний оборот на одного работника, тыс. р. 5000 Средняя заработная плата одного работника, тыс. p. 280

Ответ: Уровень фонда заработной платы характеризует его долю в товарообороте и рассчитывается следующим образом:

Уфзп = ФЗП / Т × 100,

где ФЗП - фонд заработной платы;

Т - товарооборот.

Уфзп = (40 × 280 тыс. р.) / 200000 тыс. р. × 100 = 5,6%

8. Определить влияние, изменения суммы прибыли на показатель стимулирования прибыли на основании следующих данных:

Показатель Прошлый год Отчетный год Фонд заработной платы, млн. р. 720 792 Прибыль на 1 р. ФЗП, р. 0,3 0,33 Прибыль, млн. р. 240 252

а) 252 / 720 - 0,3;

б) 252 / 720 - 0,33;

в) 240 / 792 - 0,3.

Ответ:а)

9. Если средняя заработная плата одного работника возрастет на 6%, а производительность труда увеличится на 10%, то уровень расходов на оплату труда:

а) повысится;

б) снизится;

в) не изменится.

Ответ:б)

10.Объяснить экономический смысл коэффициента, рассчитанного по формуле:

а)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится уровень издержек производства и обращения объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1%;

б)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится уровень расходов на оплату труда объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1 %;

в)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится доля расходов на оплату труда в издержках объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1%.

Ответ:в)

ЗАДАНИЕ 9.5

На основании данных табл. ............