Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГОУ ВПО Уральская государственная
сельскохозяйственная академия
Кафедра птицеводства и мелкого животноводства
К У Р С О В А Я Р А Б О Т А
по дисциплине «свиноводство»
Хозяйственно-биологические особенности свиней.
Выполнил: студент 4 курса
ФТЖ-03-31з
Проверил: Бунакова Ф.А.
доцент кафедры птицеводства
и мелкого животноводства
Екатеринбург 2007
Содержание
Введение
1.Изменение биологических особенностей и продуктивных качеств в процессе одомашнивания
2. Хозяйственно-биологические особенности свиней
2.1. Многоплодие
2.2. Скороспелость
2.3. Убойный выход
2.4. Эффективность использования кормов
2.5. Качество мяса
3. Анатомические особенности свиней
Статьи из журналов
Заключение
Литература
Введение
Одной из важнейших проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом России, является реализация национальной программы по увеличению производства мяса. Практика многих стран свидетельствует о перспективности решения этой задачи путём интенсивного развития отрасли свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Так в последние годы доля свинины в общем производстве мяса выросла во всём мире до 40 % и более, и во многих странах занимает первое место. Несмотря на непростую экономическую ситуацию, сложившуюся в настоящее время в отрасли свиноводства, она занимает второе место по производству мяса и жира, эти животные имеют неоспоримые преимущества в развитии мясного баланса страны.
Если ранее при производстве свинины основное внимание уделялось увеличению валового продукта, то в настоящее время на первый план выдвигается задача получения высококачественной товарной продукции при снижении её себестоимости. В этой связи дальнейшее увеличение производства продукции свиноводства во многом зависит от разработки методов реализации генетического потенциала разводимых пород свиней.
1.Изменение биологических особенностей и продуктивных качеств в процессе одомашнивания
С начала одомашнивания свиней до возникновения пород прошел большой промежуток времени. Чтобы определить, какие произошли изменения в биологии свиней за это время, сопоставим основные признаки диких свиней и животных примитивных пород (табл. 1).
Таблица 1.
Сравнение главнейших признаков свиней примитивных пород и европейского кабана
Признаки домашних свиней (примитивные породы) Признаки европейского кабана 1 2 Зубная система заканчивает развитие до 17—18-го месяца жизни Зубная система заканчивает развитие на 36—40-м месяце жизни Череп короткий и широкий, у 4-летних свиноматок скуловая ширина составляет 53,6 % основной длины (Чирвинский) У трехмесячных поросят скуловая ширина черепа составляет 54,8 % основной длины, а у 4-летних кабанов — только 44,6 % Слезная кость почти квадратной формы В черепе 5-месячных поросят слезная кость квадратной формы. У взрослых кабанов эта кость почти в 2 раза больше в длину, чем в ширину Главное соотношение частей черепа устанавливается в возрасте 11—12 мес (Чирвинский) Соотношение частей черепа изменяется до 3—3,5 лет Трубчатые кости конечностей относительно короткие, со слабовыраженными буграми, гребнями, шероховатостями (Громова) Трубчатые кости конечностей с недоразвитыми буграми, гребнями и шероховатостями наблюдаются только у поросят до 7— 8-месячного возраста Окостепенение скелета заканчивается в возрасте 20 – 24мес. Межэпифизарные хрящи в трубчатых костях исчезают только к 3—3,5 годам Грудная клетка округленная (относительно широкая и неглубокая) У поросят грудная клетка округленная, у взрослых -плоская и глубокая Высота в холке относительно небольшая Высота в холке небольшая только у молодых кабанов. ............
