ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
    
    
     Кафедра Санитарно-ветеринарной экспертизы сельскохозяйственных животных
    
    
    
    
    
    
    
    Контрольная работа
    
    
    
    Выполнил:
    Студент заочного факультета
    6-го курса , VII группы, шифр-94111
    Алтухов М.А.
    Проверил_________________
    
    
    
    
    
    
     Омск 2001 г. Вариант № 1 1. Кратко опишите (форма, размер, цвет) и сделайте схему - зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши крупного рогатого скота. 2. Вынужденный убой животных в вашем хозяйстве (место и способ убоя, причины и пути реализации мяса, сравните с действующими правилами и сделайте соответствующие выводы). 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлении. 4. Особенности ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов на продовольственных рынках (документация, правила доставки, последовательность осмотра и методы исследования). 5. Кисломолочные продукты (технология производства и ветеринарно-санитарная экспертиза). 1. Кратко опишите (форма, размер, цвет) и сделайте схему - зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши крупного рогатого скота. Лимфатические узлы головы.
    Подчелюстной лимфатический узел - ln.mandibularis овальной или округлой формы (2,0 - 4,5 см) находится между подчелюстной слюнной железой и внутренней поверхностью ветви подчелюстной кости, позади ее сосудистой вырезки. Узел парный, собирает лимфу с соответствующей стороны кожи нижней и боковой челюстей головы, с зубов, со стенок передней половины ротовой и носовой полостей, с языка, верхней и нижней губ, щеки, слюнных желез.
    Околоушный лимфатический узел - ln. рarotideus овальной формы (6 - 9 см) лежит ниже челюстного сустава в вырезке заднего края нижней челюсти. Передняя половина его покрыта кожей, а задняя - околоушной слюнной железой. Собирает лимфу с кожи и мускулатуры головы, с верхней и нижней челюстей, с глаза, наружного уха и костей черепа, с передней половина стенок носовой полости, с верхней и нижней губ, подбородка, десен и с крайних коренных зубов.
    Заглоточный средний лимфатический узел - ln. retropharyngeus medialis овальной формы, 3-6 см в длину, расположен между глоткой и сгибателями головы у основания черепа, между концами ветвей подъязычной кости, рядом с одноименным узлом другой стороны. Собирает лимфу со стенок полости рта и глотки, с корня и глубоких частей языка, с задней половины стенок носовой полости и придаточных пазух, с миндалин, нижней челюсти, подъязычной и подчелюстной слюнных желез, с гортани и головного конца длинного сгибателя головы.
    Заглоточный боковой лимфатический узел - ln.relropharyngues lateralis (4-5 см) находится впереди крыла атланта и частично или полностью покрыт задним краем околоушной слюнной железы.
    Шейный поверхностный лимфатический узел - lnn cervicalis cyperficialis продолговатой формы, длиной 7-9 см, лежит впереди и немного выше лопатко-плечевого сустава.
    Шейные глубокие лимфатические узлы - lnn. ............