Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Л. М. Лемкуль Праздничный стол |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(279 KB) |
| Описание: | Немало предрассудков в вопросах питания сохранилось. До настоящего
времени, когда наука о питании здорового и больного человека получила
широкое развитие и дала возможность установить точный химический состав
|
| Название: | Японская кухня |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(25 KB) |
| Описание: | Япония - островное государство, водное пространство которого заселено
разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно,
что вторым по значимости компонентом питания японцев является ры |
| Название: | Шоколад |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(25 KB) |
| Описание: | Отломив и отправив в рот кусочек шоколада, не грех вспомнить знаменательную дату в его истории, выпавшую как раз на новогодье: только что это столь популярное лакомство отметило полуторавековый юбилей. В 1847 |
| Название: | Чайный культ и чайная церемония |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(16 KB) |
| Описание: | Понять, почему именно чайный ритуал занял такое важное место,
сохраняясь на протяжении многих веков вплоть до современности, можно, лишь
рассмотрев и тщательно проанализировав его в контексте японской
художест |
| Название: | Чай |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(74 KB) |
| Описание: | Благодаря разнообразию содержащихся в чае веществ этот напиток хорошо
действует на пищеварение и нервную систему, облегчает деятельность сердца и
сосудистой системы, понижает кровяное давление и повышает жизне |
| Название: | Холодные закуски |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(43 KB) |
| Описание: | Искусство приготовления пищи – кулинария, поваренное дело – одна из
древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление
пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или |
| Название: | Хлебопечение |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(51 KB) |
| Описание: | Профисиональное заболевание могут возникнуть в результате длительного
воздействия на организм человека неблагоприятной производственной
средой(загрязнение воздуха, газами, пылью, парами, слишком высокой t,
вла |
| Название: | Характеристика пищевых продуктов по этикетке |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(10 KB) |
| Описание: | Ингредиенты, обозначенные литерами E-102, 110, 120, 124, 127, признаны
экспертами опасными, Е-123 - очень опасен. Целый ряд пищевых добавок-Е-104,
122, 141, 150, 171, 173, 180, 241, 477 – имеют статус подоз |
| Название: | Торт миндальный |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(169 KB) |
| Описание: | Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного
тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в
которой содержится 98% сахара и 2% влаги. Сахар очень гидроскопи |
| Название: | Торт Ярославна |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(14 KB) |
| Описание: | 1.1. Приготовление меренг
Начинают его с подготовки белков их тщательно отделяют от желтков, так
как наличие желтка препятствует пенообразованию, затем белки охлаждают до
+20С. Не охлажденные белки буд |
| Название: | Товароведная характеристика сыров |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(61 KB) |
| Описание: | Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь
человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно
теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержа |
| Название: | Товарная характеристика макаронных изделий |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(35 KB) |
| Описание: | “Паста” - третье слово после “мама” и “папа”, которое начинают
лепетать маленькие итальянцы. Когда большая семья собирается вместе, то за
столом только и разговоров, что о пасте, секретах ее приготовления и
ср |
| Название: | Технология производства полуфабрикатов из рыбы |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(33 KB) |
| Описание: | На предприятия общественного питания рыба поступает живая, охлажденная,
мороженая, соленая. По видам промышленной обработки различается рыба:
разделанная; потрошеная с головой; потрошеная обезглавленная; специа |
| Название: | Технология приготовления хлеба |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: | В дореволюционной России хлебопечение было преимущественно кустарным
производством, основанным на применении ручного труда. Хлебные изделия
выпекались в кустарных пекарнях с числом рабочих в основном до 10 чел |
| Название: | Технология приготовления блюд из рубленого мяса |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(49 KB) |
| Описание: | Меню – это перечень закусок, блюд, напитков с указанием цены и
выхода, расположенных в определенной последовательности и имеющихся на
предприятиях общественного питания в течение всего времени работы. При
сост |
| Название: | Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(388 KB) |
| Описание: | Мой рабочий день начинается с раздевалки. В раздевалке я снимаю
верхнюю одежду, принимаю душ, переодеваюсь в спецодежду. Спецодежда состоит
из халата, колпака и фартука. Они изготовлены из хлопчатобумажной бел |
|
