Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Технология приготовления драже, киселей и соков |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(29 KB) |
| Описание: |
Кировская государственная медицинская академия Факультет
экономики и товароведения
Контрольная работа по Общей технологии производства пищевых
продуктов.
Выполнила:
Ос |
| Название: | Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский" |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(26 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1.
Значение в питании блюда
1.1 Общая
характеристика
2. Технология приготовления
2.1 Первичная обработка продуктов
2.2 Тепловая обработка
2.3 Оформление и отпуск
2.4 Требования к качес |
| Название: | Технология приготовления блюд общепита |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(205 KB) |
| Описание: |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Общие требования безопасности
Технология приготовления борща с
капустой и картофелем
Технология приготовления биточков
манных, соуса сладкого
Технология приготовления рыбы,
за |
| Название: | Технология приготовления блюд из мяса кролика |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(20 KB) |
| Описание: |
Содержание
1. Химический состав мяса кролика
2. Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г мяса
кролика
3. Приготовление блюд диетического питания
4. Приготовление мясных горячих |
| Название: | Технология приготовления блюд из морепродуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(104 KB) |
| Описание: |
Введение
Наука о
питании обращена ко всем: к здоровым и больным, к взрослым и детям, к людям с
большими и меньшими материальными возможностями. Научные сведения помогают
разумно, с большей эффективностью испо |
| Название: | Технология приготовления блюд |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(17 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Подготовка сырья к производству
2. Технология приготовления
3. Правила подачи блюд и изделий. Требования к качеству,
условия и сроки хранения
4. Расчет рецептуры
5. Организация рабо |
| Название: | Технология приготовления блюд |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(24 KB) |
| Описание: |
Содержание
33. Модифицированные крахмалы и
их использование при производстве продуктов
104. Централизованное
производство мясных котлет, ассортимент, условия и сроки хранения и реализации
144. Приготовле |
| Название: | Технология приготовления блюд |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(33 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
Глава 1. Технология приготовления
блюд
1.1. Рецептура блюд
1.2. Механическая кулинарная
обработка продуктов
1.3. Алгоритм приготовления блюд
1.4. Тепловая обработка продуктов
Глава 2. О |
| Название: | Технология приготовления 10 блюд из творога |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(71 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение 3
Глава 1. Ассортимент блюд
из творога 5
Глава 2. Технологические
карты по сборнику рецептур 10
Глава 3. Технологическое
производство
3.1. Технологические
схемы произв |
| Название: | Технология молока и молочных продуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(474 KB) |
| Описание: |
Федеральное
агентство по образованию ФГОУ СПО «Сарапульский техникум пищевой
промышленности»
Конспект
для выполнения
домашней работы и закрепления материала
по дисциплине
«Биохимия м |
| Название: | Технология изготовления плюшки "Московская" |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(31 KB) |
| Описание: |
Технология изготовления плюшки «Московская»
Содержание
Введение
1. Общая характеристика хлебопекарного предприятия
2. Характеристика сырья, используемого в хлебопекарн |
| Название: | Технология изготовления блюда |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(188 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Охарактеризовать сырьё,
используемое для приготовления блюда в соответствии с ГОСТ, ОСТ, ТУ и т. д
1.2 Составить технологическую
карту на 17 порций:
1.3 Рассчитать пищевую ценность сырья |
| Название: | Технология и линии производства мясокостной муки |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(165 KB) |
| Описание: |
Министерство
сельского хозяйства РФ
ФГОУ
ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»
Кафедра
«Переработка продукции животноводства»
Отчет
по научно-исследова |
| Название: | Технология диетических кисломолочных продуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(39 KB) |
| Описание: |
Технология диетических
кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты,
молочная кислота которых стимулирует секрецию желудочного сока, являются
диетическими и обладают лечебными свойствами. В ряде кис |
| Название: | Технологический процесс производства ромовой бабы |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(21 KB) |
| Описание: |
Введение
Значение
себестоимости и ее влияние на финансовые результаты
Обеспечение
эффективного функционирования предприятий требует экономически грамотного
управления их деятельностью, которое во м |
|
