Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Способи приготування тіста |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Способи
приготування тіста
Вступ
Тісто готують однофазними чи
багатофазними способами. При однофазних способах тісто готують в одну стадію із
всієї кількості борошна та іншої сирови |
| Название: | Специфика студенческого питания |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Специфика
студенческого питания
Содержание
1. Особенности питания студентов, занимающихся различными
видами деятельности
1. 1. Особенности питания работников умственного труда
1. 2. Особенности |
| Название: | Специальные солода. Химический состав |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
курсовой проект
на тему "специальные солода. Химический состав"
Содержание
Введение
1. Основные типы специальных солодов
2. Физиологические процессы при
проращивании |
| Название: | Соусы русской и зарубежной кухни |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Центросоюз России
Кооперативный техникум мурманского Облпотребсоюза.
Курсовая работа по дисциплине
«Технология продукции общественного питания»
На тему: «Соусы РУССКОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ КУХН |
| Название: | Соуси |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Курсова робота
на тему:
"Соуси "
учениця 11 класу
Мельник Анжела
Соус – це
додатковий компонент страви з напіврідкою Консистенцією, який використовують у кращі
приго |
| Название: | Составление раскладки продуктов по морскому пайку |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
ТЕМА № 11:
«ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ В ВИДАХ ВС РФ»
ЗАНЯТИЕ № 110:
«СОСТАВЛЕНИЕ РАСКЛАДКИ ПРОДУКТОВ ПО МОРСКОМУ ПАЙКУ»
УЧЕБНАЯ ЦЕЛЬ: ОЗНАКОМИТЬ
ОБУЧАЕМЫХ С МЕТОДИКОЙ СОСТАВЛЕНИЯ РАСКЛА |
| Название: | Состав и физико-химические свойства молока |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
СОСТАВ И
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА
1. Основные компоненты молока
Молоко – биологическая жидкость, которая образуется в
молочной железе млекопитающих и предназначе |
| Название: | Состав и свойства мышечной ткани мяса |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Состав и свойства мышечной ткани мяса
1. Химический
состав мышечной ткани.
2. Характеристика
основных белков мышечной ткани.
1. Мясом
называют части туши сельскохозяйственных животных, которые состоят из мы |
| Название: | Солені та мариновані рибні товари |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
70. Солені та мариновані рибні товари:
Класифікація та асортимент, способи виробництва, оцінка якості та основні
дефекти.
Консервування риби кухонною сіллю
називають посолом. Цей спосіб значно подовжує термін |
| Название: | Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение. 3
1. Значение мяса птицы в рационе человека. 5
2. Подготовка сырья для приготовления блюд из птицы. 10
2.1 Приготовление полуфабрикатов для фарширования. 19
2.2 Способы тепловой обработки. 24
|
| Название: | Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение. 2
1.
Значение мяса в рационе человека. 4
2.
Предварительная подготовка мяса к тушению.. 8
3.
Технологический процесс и ассортимент блюд из тушеного мяса. 13
3.1.
Блюда из мяса тушеного порц |
| Название: | Современные методы идентификации подлинности виноградных вин |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Современные методы идентификации
подлинности виноградных вин
В последние годы во многих
странах мира проблема натуральности винодельческой продукции становится всё
более актуальной. Это вызвано тем, что п |
| Название: | Современная технология приготовления салатов из овощей |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение. 2
1. Значение холодных блюд в питании человека. 5
2. Товароведная характеристика сырья для приготовления
салатов. 7
3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 10
3.1 Технологический пр |
| Название: | Современная технология приготовления салатов из морепродуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Содержание
Содержание. 1
Введение. 2
1. Значение морепродуктов в питании человека. 5
2. Товароведная характеристика сырья для приготовления
салатов. 11
3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 16
3.1. Те |
| Название: | Совершенствование системы школьного питания города Иркутска |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
Глава
1. Актуальность и теоретические аспекты реорганизации системы школьного питания
1.1 Роль и тенденции
развития общественного питания в России
1.2 Опыт реализации
Национального пр |
| Название: | Слойка с кремом, салаты рыбные |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
Профессия:
34.2 Повар, кондитер
Письменная экзаменационная работа
Тема: Слойка с кремом, салаты рыбные
ВыполнилРуководитель
работы:
|
| Название: | Сливочное масло |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | none(0 KB) |
| Описание: |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Обзор литературы 6
1.1 Классификация масла из коровьего
молока 6
1.2 Состав масла 8
1.3 Пищевая ценность масла 1 О
1.4 Характеристика сливок как сырья
для производства |
|
