Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Блюда марийской национальной кухни |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(25 KB) |
| Описание: |
ПЛАН
Введение. Характеристика отрасли общественного питания
и перспективы развития
1. Товароведная характеристика основных видов сырья
и санитарно-гигиенические требования к его хранению
2. Технология пр |
| Название: | Блюда из творога |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(19 KB) |
| Описание: |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1.Характеристика блюд из творога
2. Холодные блюда из творога
3. Горячие блюда из творога
3.1 Жареные блюда
3.2 Запеченные блюда
3.3 Отварные блюда
Заключение
Список используемой лит |
| Название: | Блюда из творога |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(31 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
ГЛАВА I.
1.1 История возникновения
творога
1.2 Значение творога в питании
1.3 Характеристика сырья
ГЛАВА II.
2.1 Классификация блюд из
творога
2.1 Технология приготовления холодных блю |
| Название: | Блюда из свинины |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(46 KB) |
| Описание: |
План.
1.
Введение
………………………………………………………………..… 2.
2.
Товароведческая
характеристика сырья ……………………………..…. 4
3.
Первичная
(холодная) обработка свинины ……………………………. 6
4.
М |
| Название: | Блюда из мяса диких животных |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(77 KB) |
| Описание: |
План.
Введение
Глава
1. Характеристика сырья для приготовления блюд из мяса диких животных
Глава 2. Механическая и
кулинарная обработка мяса диких животных
Глава 3. Характеристика
блюд
3.1. Классификация |
| Название: | Блюда из морепродуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(46 KB) |
| Описание: |
План.
Введение ………………………………………………….……………………..
2.
Глава 1. Характеристика и ассортимент
блюд из морепродуктов ….……… 4.
1.1. Оформление и подача блюд из
морепродуктов ……………………..…. 6.
Глава 2. |
| Название: | Блюда из жареной птицы |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(144 KB) |
| Описание: |
Содержание
1. Пищевая ценность блюд
из птицы
2. Технология приготовления
блюд из жареной птицы
2.1 Приготовление птицы
2.2 Тепловая обработка
птицы
2.3 Ассортимент блюд из
жареной птицы
2.4 Отпуск жареной п |
| Название: | Блюда из баранины |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(67 KB) |
| Описание: |
План.
Введение
Глава 1. Характеристика блюд из
баранины
1.1. Характеристика сырья
1.2. Общие приемы приготовления и
ассортимент полуфабрикатов из
баранины
1.3. Классификация блюд
Глава
2. Приго |
| Название: | Білкове тісто і вироби з нього |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(2475 KB) |
| Описание: |
Міністерство освіти і науки України
Зіньківський аграрний ліцей
М. Зіньків
„Затверджую"
Заступник директора
По УВР Козлов В.М.
Завдання учениці групи №7
Курсова робота
Тема: „Білкове |
| Название: | Бисквитный полуфабрикат с изюмом |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(37 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Описание рецептуры
бисквитного полуфабриката с изюмом
2. Технологическая схема
производства бисквитного полуфабриката с изюмом
3. Расчёт потребности сырья
4. Расч |
| Название: | Биотехнология и бродильные производства |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(29 KB) |
| Описание: |
Биотехнология
и бродильные производства
1.
Общие принципы производства алкогольных напитков
Получение
напитков путем спиртового брожения - является одним из древнейших бродильных
производств. Первыми |
| Название: | Белорусская кухня |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(27 KB) |
| Описание: |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ
АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное
образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский
государственный инженерно-экономический университет
Кафедра
|
| Название: | Безопасность сырья и продуктов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(15 KB) |
| Описание: |
Содержание:
Правовое регулирование отношений в
области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Нитрозоамины
Полициклические ароматические
углеводороды: источники поступления, влияние на |
| Название: | Безопасность пищи и питания |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(22 KB) |
| Описание: |
Безопасность пищи и питания
План
Введение…………………………………………………………………………3
1. Наука о
питании…………………………………………………………...……..4
1.1.Современные
представления о
здоровом питании |
| Название: | Банкет с частичным обслуживанием "8 Марта" |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(49 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Современное состояние и
перспективы развития общественного питания
1.1 Характеристика задач мероприятия
1.1.1 Банкет назначение 8 марта
1.1.2 Прием заказа на обслуживание
1.1.3 Расч |
| Название: | Банкет с частичным обслуживанием |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(30 KB) |
| Описание: |
«Банкет с частичным
обслуживанием»
Содержание
Введение
Глава 1.Основные типы
банкетов
Глава 2. Обслуживание
свадеб
2.1 Прием заказа
2.2 План-меню
2.3 Подготовка официантов. Расс |
| Название: | Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба" |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(26 KB) |
| Описание: |
Курсовая работа
по дисциплине:
Организация обслуживания на предприятиях
общественного питания
На тему:
«Банкет с полным обслуживанием «Золотая свадьба»Проверил:
Выполнила:
Содержание
|
|
