Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Використання натуральних харчових барвників |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(222 KB) |
| Описание: |
ЗМІСТ
ВСТУП
1. Основи організації підприємств
громадського харчування
1.1 Класифікація закладів
громадського харчування
1.2 Загальні вимоги до закладів ресторанного
господарства
2. Технологічне пригот |
| Название: | Интенсификация процесса сушки макаронных изделий |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(69720 KB) |
| Описание: |
СОДЕРЖАНИЕ
Основные
методы сушки
макаронных
изделий
Способы
интенсификации
сушки макаронных
изделий
Биохимические
изменения
крахмала и
белка макаронных
изделий и их
технологических
характеристик
при термообрабо |
| Название: | Технология производства яблочных соков |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(15 KB) |
| Описание: |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ
КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТКОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По дис |
| Название: | Технологическая схема производства хлебного изделия |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(29 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Технологическая часть
1.1 Обоснование и описание выбора технологических схем и
оборудования
1.2 Нормативные данные
1.3 Расчет производительности печей
1.4 Расчет выхода готовых изде |
| Название: | Техногенні забруднювачі їжі |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(37 KB) |
| Описание: |
Курсова
робота
з
екотрофології
На
тему:
«Техногенні забруднювачі їжі»
Зміст
Вступ
1. Нітрати, нітрити, нітрозаміни
2. Забруднення металами
2.1 Сполуки меркурію (ртуті)
2.2 Сполуки арсену (миш'яку).
|
| Название: | Сравнительная характеристика ягод |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(25 KB) |
| Описание: |
Федеральное
агентство по образованию
Федеральное
государственное образовательное учреждение
Реферат
По
товароведению продовольственных товаров
Сравнительная
характеристика ягод
|
| Название: | Харчові добавки |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(20 KB) |
| Описание: |
РЕФЕРАТ
з
екотрофології
На
тему:
«Харчові добавки»
Зміст
Вступ
1. Поняття про харчові добавки
2. Гігієнічні принципи використання
харчових добавок
3. Класифікація харчових добавок
Список використ |
| Название: | Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(56 KB) |
| Описание: |
ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ТА ВІДПУСК ШАШЛИКУ З СВИНИНИ. ПРАВИЛА ТА
ПОРЯДОК ПРИЙМАННЯ, ОСОБЛИВОСТІ ЗБЕРІГАННЯ МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ГАСТРОНОМІЧНИХ ВИРОБІВ
Вступ
За час свого існування українська кухня про |
| Название: | Технологія виробництва рублених котлет |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(33 KB) |
| Описание: |
Вступ
З
далекої давнини наші пращури їли м'ясо яловичини, баранини, свинини, а також
птиці: курей, качок, гусей та дичини. Смажені страви з м'яса та птиці вважалися
святковими.
В їжу
застосовувалися усі види ри |
| Название: | Производственная деятельность хлебозавода |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(39 KB) |
| Описание: |
Содержание отчета
1. Историческая справка хлебозавода
2. Описание ассортимента
2.1 Схема технологического процесса производства
3. Хранение муки
3.1 Склад бестарного хранения муки (БХМ)
3.2 Санитарное состо |
| Название: | Технология производства сливок и сливочных напитков |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(12 KB) |
| Описание: |
Технология производства сливок и
сливочных напитков
Сливки питьевые – это концентрированная жировая
часть молока, которую получают сепарированием. Молочная промышленность
выпускает в реализацию в зависим |
| Название: | Технология производства молока питьевого |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(27 KB) |
| Описание: |
Технология производства молока питьевого
Содержание
1. Характеристика,
виды, ассортимент
2. Требования ГОСТа
на молоко питьевое
3. Качество
молока – сырья для молока пить |
| Название: | Древнерусская кухня |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(42 KB) |
| Описание: |
НОУ ВПО
Российская Международная Академия Туризма
Казанский
Филиал
Курсовая
работа по дисциплине
Технология
приготовления пищи
на тему: "Древнерусская кухня"
Выполн |
| Название: | Дикорастущие грибы. Заготовки |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(23 KB) |
| Описание: |
РЕФЕРАТ
на тему:
«Дикорастущие грибы. Заготовки»
Москва 2005
г.
Содержание:
Введение
Сушка грибов
Заводская сушка грибов
Сушка гри |
| Название: | Дефекты рыбных товаров |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(34 KB) |
| Описание: |
ФЕДЕРАЛЬНОЕ
АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
МОСКОВСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПРИКЛАДНОЙ
БИОТЕХНОЛОГИИ
Кафедра товаров |
| Название: | Вегетарианский стол |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(37 KB) |
| Описание: |
Федеральное агентство ГОУ СПО
Хабаровский торгово-экономический
техникум
Курсовая работа
По дисциплине: Технология продукции
общественного питания
Тема: «Вегетарианский стол»
|
| Название: | Блюда русской кухни из рыбы |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(36 KB) |
| Описание: |
Российская
Международная академия туризма
Институт
гостеприимства РМАТ
Факультет
гостеприимства и технологии питания
Кафедра
менеджмент гостеприимства
Курсовая
работа
По
дисциплине: |
|
