Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Банкет для туристов из Франции |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(85 KB) |
| Описание: |
План
Введение
Глава 1. Организация банкета
1.1. Выбор и характеристика ресторана
1.2. Характеристика банкета
1.3. Особенности французской
национальной кухни
Глава 2. Технологические расчеты
2.1. Составл |
| Название: | Ассортимент продукции кафе "Странник" |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(49 KB) |
| Описание: |
ОУ СПО
КАЗАНСКИЙ
КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМДНЕВНИК-ОТЧЕТ
Практика
по профилю специальности
(технологическая)
База
практики: «Кафе Странник »Студента Ахметова Р.Р.
441 группы
Специальности «
Технологи |
| Название: | Ассортимент изделий из слоеного теста |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(284 KB) |
| Описание: |
КУРСОВАЯ
РАБОТА
Тема
«Ассортимент изделий из слоеного теста.»
Содержание
1.
Изделия
из слоеного теста
2.
Тесто
слоеное (основная рецептура)
3.
Замес
теста
4.
Рас |
| Название: | Товароведная характеристика и оценка качества пива |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(45 KB) |
| Описание: |
Государственное образовательное
учреждение дополнительного профессионального образования
Межотраслевой институт повышения
квалификации и переподготовки руководящих кадров и специалистов
Российской эко |
| Название: | Технология производства масла вологодского |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(14 KB) |
| Описание: |
ЛЕКЦИЯ 9
Технология
производства масла вологодского
На протяжении веков
прослеживается история маслоделия в крае, территория которого на редкость
богата травами, заливн |
| Название: | Технология продукции общественного питания |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(27 KB) |
| Описание: |
Задание
1. Технология
приготовления какао/шоколада. Особенности подачи, отпуск, требования к качеству
Какао
и шоколад получают из бобов тропического шоколадного дерева. Внутри плода
(боба) какао содержатс |
| Название: | Технология продукции общественного питания |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(75 KB) |
| Описание: |
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КЕМЕРОВСКИЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КОНТРОЛЬНАЯ
РАБОТА
ПО
ТЕМЕ: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИ |
| Название: | Технология приготовления рассольников |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(20 KB) |
| Описание: |
Министерство
образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский
государственный университет им. С. Торайгырова
Агро-технологический
факультет
Кафедра
Биотехнологии
КУРСОВАЯ
РАБ |
| Название: | Технология приготовления пищи |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(32 KB) |
| Описание: |
Вопросы к
контрольной работе:
1.
Разделка
туш свиных, баранины, телятины. Приемы приготовления полуфабрикатов
крупнокусковых, порционных, мелкокусковых
2.
Технологическая
схема механической обработ |
| Название: | Технология приготовления пищи |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(32 KB) |
| Описание: |
Содержание
1 (10). Технологический процесс приготовления
холодных блюд и закусок из рыбы и нерыбного водного сырья. Ассортимент блюд.
Требования к качеству, сроки реализации
2 (24). Значение изделий из муки в
пит |
| Название: | Технология молочных консервов |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(19 KB) |
| Описание: |
ЛЕКЦИЯ 10.
Технология молочных консервов
Введение
Молоко имеет большое
значение в сбалансированном питании человека. Незаменимые аминокислоты в
составе белков: казеина, |
| Название: | Технологические карты на запеченные яблоки и пончики |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(18 KB) |
| Описание: |
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КЕМЕРОВСКИЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИКОНТРОЛЬНАЯ
РАБОТА №3
ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Студент
Группа
|
| Название: | Технологическая линия производства творога |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(126 KB) |
| Описание: |
Технологическая линия производства творога
Цель работы: изучить устройство и принцип действия линии производства творога.
Основные
теоретические сведения
Творог - белковый кисло-молочный продукт. Творог |
| Название: | Теорії та концепції харчування людини |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(1237 KB) |
| Описание: |
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
за темою “Теорії та концепції харчування людини”
Зміст
Вступ
1. Класичні теорії та концепції харчування
1.1 Антична теорія харчування
1.2 Теорія збала |
| Название: | Творожные изделия |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(271 KB) |
| Описание: |
Творожные изделия: характеристика продуктов,
требования стандартов, сырьё, технология производства
К творожным
изделиям относятся различные виды творожной массы, сырки, торты, кремы, а также
творожные полуф |
| Название: | Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(18 KB) |
| Описание: |
Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания
Содержание
1. Первые сведения о сыре и попытках его приготовления
2. Сыроделие у древних греков и римлян
3. Первая ступень в сыроварении
4. Получени |
|
