Авиация и космонавтика
Административное право
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Банковское дело
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
География
Геодезия
Геология
Геополитика
Государство и право
Гражданское право и процесс
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Журналистика
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Исторические личности
История
История техники
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература и русский язык
Литература(зарубежная)
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Менеджмент
Металлургия
Москвоведение
Музыка
Муниципальное право
Налоги, налогообложение
Наука и техника
Начертательная геометрия
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Педагогика
Полиграфия
Политология
Право
Право, юриспруденция
Предпринимательство
Промышленность, производство
Психология
Психология, педагогика
Радиоэлектроника
Разное
Реклама
Религия и мифология
Риторика
Сексология
Социология
Статистика
Страхование
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовное право и процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Эргономика
Этика
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология
|
Начало -> Кулинария
| Название: | Блюда и гарниры из овощей |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(15 KB) |
| Описание: |
Блюда и гарниры из овощей
Из
овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные
блюда. Масса гарниров должна быть около 150–200 г., самостоятельных – не
менее 200–250 г.
Первичную
обр |
| Название: | Классификация испанских вин |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(27 KB) |
| Описание: |
Содержание
Классификация
испанских вин
Знаменитые
напитки Испании
История
испанского виноделия
Винодельческие
регионы Испании
Как
читать этикетку испанского вина
Испанское
вино на Вашем стол |
| Название: | Китайская кухня: философия и технология |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(16 KB) |
| Описание: |
СОДЕРЖАНИЕ
1. Философия китайской кухни
2. Особенности китайской кухни
Список литературы
1. Философия китайской
кухни
Как говорится в одной
пословице, рай – это старый английский дом, китайс |
| Название: | Ассортимент и показатели качества продукции |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(18 KB) |
| Описание: |
Московский
Государственный университет технологий и управления
Филиал г.
Унеча
Контрольная
работа
по
дисциплине: "Товароведение
пищевого сырья"
Выполнил: студе |
| Название: | История появления пряностей и их классификация |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(54 KB) |
| Описание: |
Содержание
Пряности в истории
Классификация и ассортимент
Анис, anise
Бадьян, star anise
Кардамон, cardamom
Тмин, caraway
Перец душистый, allspice
Черный перец, black pepper
Чилли, chilli (чили, chili)
Сорта чили
Пряности в |
| Название: | Исследование ассортимента и оценка качества водки |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(65 KB) |
| Описание: |
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАУСЬ
УО
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра
товароведения
продовольственных
товаров
КУРСОВАЯ
РАБОТА
на тему: Исследо |
| Название: | Использование пряностей |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(20 KB) |
| Описание: |
1. Пряности
Пряности — различные части растений,
добавляемые в пищу в малых дозах, для придания ей соответствующего запаха,
вкуса, цвета, что способствует лучшему восприятию и усвоению пищи.
Происхождение
ру |
| Название: | Экспертиза качества хлеба |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(33 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение
1. Товароведная
характеристика изделия
1.1 Потребительские
свойства изделия
1.2 Технологический
процесс как фактор, влияющий на формирование качес |
| Название: | Чай в нашей жизни |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(22 KB) |
| Описание: |
Содержание
Из
истории появления чая.............................................................................. 2
Состав
и свойства чая...................................................................................... 4
Кофеин,
теофеллин, теобромин................................................. |
| Название: | Хранение плодов и овощей. Виноградные вина |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(24 KB) |
| Описание: |
1. Дыхание плодов и овощей. Сущность
дыхательных процессов. Аэробное и анаэробное дыхание. Влияние интенсивности
дыхания на величину потерь. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания, их
взаимосвязь с потеря |
| Название: | Холодные блюда и закуски |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(30 KB) |
| Описание: |
Содержание
1. Пищевая ценность
2. Технология приготовления холодных блюд и закусок
2.1 Ассортимент холодных блюд и закусок
2.2 Холодная и тепловая обработка входящих в рецептуру
продуктов холодных блюд
2.3 П |
| Название: | Хмельной квас |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(11 KB) |
| Описание: |
ХМЕЛЬНОЙ КВАС
Ушли
в безвозвратное прошлое меда моих предков. Разве что медовуху можно возродить и
в наше время. Но кроме медов, достались Виктору Забиле от Разумовских и
Полуботек рецептуры хмельных кв |
| Название: | Хлебобулочные изделия |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(51 KB) |
| Описание: |
Содержание
Введение. 3
1. Общие сведения о хлебе. 5
1.1. История хлеба ржано-пшеничного. 5
1.2. Пищевая ценность хлеба. 8
1.3. Сырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного
хлеба. 11
2. Производство хлеба ржа |
| Название: | Хімічний склад і харчова цінність продуктів |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(19 KB) |
| Описание: |
План
Хімічний склад і харчова цінність
овочів.
Класифікація овочів.
Бульбоплоди, коренеплоди. Характеристика
і обробка.
Технологічна схема обробки картоплі
Характеристика і обробка капустяних і
салат |
| Название: | Харчові концентрати. М’ясні напівфабрикати |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(31 KB) |
| Описание: |
Міністерство
освіти та науки України
Житомирський
державний технологічний університет
Кафедра
менеджменту
Контрольна
робота
з
курсу "Товарознавство продовольчих товарів"
|
| Название: | Технологія приготування слойки з марципаном |
| Раздел: | Кулинария |
| Ссылка: | Скачать(489 KB) |
| Описание: |
Вищий
навчальний заклад
Херсонський
державний морський інститут
Професійно-морський
ліцей
ДИПЛОМНА
РОБОТА
технологія
приготування слойки з марципаном
Випускник Кошко Ю.
Гр |
|
